农村的红薯叶很好吃,具体有哪些吃法呢

红薯叶味甜性凉，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，叶绿素等微量元素，和肠胃，助消化，通肠达便，具有排毒养颜，明目的保健作用，是咱们农村人一道难得的保健小菜了，营养价值还永远高于红薯。

农村的红薯叶过去大家都用来晒干了做柴火烧煮饭吃，现在的红薯那可谓一种保健菜了，被大家都称为”植物人参”了，现在农村人种植了一种专门用来做菜吃的红薯苗，把它们割回家后分成半斤一把的，然后再用绳子绑好，挑到城里去卖10块钱一把，非常的走俏了，城里人用它的叶子来炒菜吃，杆子切碎放点辣椒后炒肉吃，把红薯叶焯一下水凉拌着吃，晒干了扑到坛子成为酸红薯叶，利用太阳天晒干了储存起来，到了冬天的时候加点干辣椒做干锅吃，味道儿棒棒哒哦！

红薯叶的吃法有哪几种，七星老农下面来给大家详细介绍一下

红薯叶的吃法一就是泡茶喝，把红薯叶摘回家来，去掉红薯杆子，然后再把叶子洗干净切碎，晒干了以后，用塑料袋储存起来泡茶喝，可以利尿排毒。

红薯叶的吃法二就是小炒，把红薯叶摘回家来，去掉红薯藤老主杆，只留下枝叶洗干净滤干，准备好切碎了的蒜头，干红辣椒片，味极鲜酱油，鸡精，在锅里放点油盐加热炒一下，再把准备好的调味料放下去，这样子炒着非常的好吃了。

红薯叶的吃法三就凉拌，凉拌红薯叶的做法比较简单了，首先你把红薯藤上面的嫩叶杆剪下来，用手去掉杆子前面的外皮，只剩下嫩嫩的杆心与叶子，然后洗干净滤干了，在锅里烧一点开水，把红薯叶焯一下水捞起来摊开凉透，然后再用容器装上，在里面加一点盐巴，植物油，味精，鸡精，切碎了的大蒜，干辣椒片，味极鲜酱油，蚝油，芝麻油一拌匀，倒入碟中就行啦，这样子做出来的凉拌红薯叶可超好吃的了。

红薯叶的吃法四就是扑到坛子里做酸红薯叶吃，其办法就是等到霜降过后，红薯藤老了，你就用镰刀把红薯藤上面嫩一点的尖子割回家来，洗干净滤干后，用稻草绑成一小把把的，挂到竹杆上面晒一个太阳，晒至半干，然后再用刀切碎了，按10：2的比例拌一点盐巴，把红薯叶扑到坛子里去，一个礼拜后红薯藤有点酸味了，这时候你可以用它来加点干辣椒炒肉吃，做干锅吃，脆脆的，酸酸的味道，非常的好吃了是吧！

所以，七星老农个人认为，农村的红薯叶很好吃，大家平时可以用它来晒干泡茶喝，用新鲜的红薯叶洗干净滤干加辣椒片炒着吃，凉拌着吃，扑到坛子里做酸菜吃，味道儿都非常不错的。大家认为呢？欢迎大家都在评论区晒晒自己的手艺与吃法吧！

红薯，大家都不陌生，我们老家叫山芋，有的地方叫地瓜，石家庄这旮旯叫山药。原产南美洲，最迟明万历年间传入我国，因生长力强、产量高现在我国大部分地区均能种植。自从红薯进入我国，解决了不少因食物短缺问题，使得人口逐步稳定增长。我们小时候农村几乎家家户户都种植红薯，那时的小孩子放学回家洗一个红薯带着皮就啃了吃了，红薯不仅可以生吃，还可以烤、烧、煮、蒸、炒等。另外红薯生、煮熟都可以切片，以备及时之需。所以说红薯是我们古人解决温饱的食物之一。我小时候就吃过这种山芋干。
既然问红薯叶的吃法，我们就先不详细说红薯的吃法和营养价值及功效。下面就简单的说说红薯叶子的几种吃法和它的功效。，红薯叶可以提高人体免疫力，保护视力、延缓衰老、解毒等之功效。还能止血、通便利尿、预防动脉硬化、催乳解毒保健功能。红薯顶尖嫩叶和芹菜、黄瓜、韭菜、油菜、白菜等14种常食用的蔬菜相比其主要的营养素包含；钙、磷、铁、胡萝卜素、维c、B1、B2、烟酸等13项红薯叶均居首位。当然那时的我们还不懂这么多，只是知道红薯叶能吃，自家地里长的，采摘叶子来食用既不影响红薯叶的生长又可以省去买菜的钱。我们当时经常吃的就是凉拌红薯叶和炒红薯叶。一，炒红薯叶。先去地里采摘红薯顶尖的嫩叶洗干净，把准备好的蒜瓣、酱油、油等放到旁边备用。然后锅中倒入油，油开了倒入蒜瓣翻炒蒜瓣。待红薯叶炒至7分熟时，如家有柠檬汁可以滴入几滴柠檬汁，为了增加口感和颜色翠绿新鲜。大约再炒3分钟即可出锅。关于盐、酱油、甚至味精等你还是根据自己口味适当加入，我一般不放味精。