有哪些植物花是可以吃的怎样烹饪

可以吃的鲜花种类很多，在我国的春城云南，好像就没有不能入馔的鲜花。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐残菊之落英。 ”屈原的名句或许最早记录了古人以花入馔的习惯。

世界上很多国家也有吃花的习俗，象日本就有樱花?寿司等。

北方的鲜花食物

槐花，因为家住北方，常吃的几种鲜花中。槐花应该是比较常见的一个品种。
在槐花飘香的季节，取没开的花苞。用盐水漂洗干净，焯烫后和猪肉馅包成大包子。初夏的感觉一口就吃入了腹中，冷冻后保存，可以一年四季吃到。

榆钱

上学时有一篇语文课文，讲的就是榆钱。课文里把榆钱介绍成了人间美味，有幸吃过几次用榆钱加面和鸡蛋，烙的油饼。的确风味独特，香甜可口。
还有把榆钱撸下来，掺上面上锅蒸，美味的时令农家菜。

不得不说的韭菜花

韭菜花开的时候，几乎我们这里家家户户都会做上一罐。

韭花应该是北方人最爱吃，最常见的花卉食物。

把新鲜的韭花，洗净晾干后。一层韭菜花，一层盐腌上。入冰箱冷藏保存，可以吃很长时间。

冬天的涮羊肉，喝豆腐脑的时候来上一勺，可以瞬间提升食物的风味。

北方能吃的鲜花还有很多，象“鼎鼎大名”的黄花菜又称为“金针菜”。新鲜的虽然有毒，但抽取花蕊，开水焯烫后。用来炒肉丝和做汤，非同一般的口感和美味。

只能简单的介绍这些，一定记住“鲜花入馔”虽然美味。但一定选择大家常吃，而且来路有迹可寻的食用。并且即使可口也一定不要贪食啊！

虽然菊花茶已成常规饮料，菊花火锅也算得上是个小传统，但是不让花朵真切地跟锅碗瓢盆亲密接触就不算吃花。其实我们吃花的历史并不断，早在2000多年前，最初只要是用来看着玩的黄花菜就已经被摆上餐桌了。并且，我们现在的餐桌上也没少碰见花朵，菜花、西兰花还有泡在蜜汁里的糖桂花，吃花并不是离我们遥远的事情。

只不过，我们吃到这些花朵的时候，它们都没有花朵的样子：黄花菜已经经过蒸煮，脱水成干，就像腌菜干；而菜花，西兰花的小花还没打开（有些时候在菜市场会碰上开花的西兰花，这种西兰花口感会大大折扣）；桂花太小，除了香甜味，全然没有让人咀嚼的快感；偶尔碰上的洋槐花，也是容貌低调。恐怕大多数人都跟我一样的想法，非要把那欲滴的娇艳送入口中，才算吃花。

北方的花季就像春风过路一样短暂，短得还没人看清花瓣就结束了，自然没有吃花的传统。近来，有人要挖掘出牡丹花的“传统”吃法，打破“牛嚼牡丹”的禁忌，来个牡丹饼，炒个牡丹肉丝。不过，在短短的半月牡丹花期之中，这样的吃法，不知道会品出什么味道。在华中、华南一带，花期长的木槿被当做了佳肴，而在四季如春的云南，芭蕉花、杜鹃花、棠梨花、羊蹄甲不同的鲜花顺次登场，吃花就成了当地人的爱好和传统。不过，那些看着娇艳的花朵并不好惹，它们大都是有毒的。

花作为繁育下一代的重要器官，植物当然要投入大量的资源来经营，并且，快开快落的它们也比那些老杆老叶要来得鲜嫩。别说是人，食草动物也不会放过如此美味。面对垂涎三尺的捕食者，植物早早地在花朵里储备了化学武器，杜鹃花中的杜鹃花毒素是其中的代表——在杜鹃花瓣飘落的池塘中，鱼吃之后，都会白肚朝天。黄花菜中的秋水仙碱，也能让人上吐下泻。