对于厨房小白或者家中来客人，做一道零失败的美食，那鸡翅绝对是当仁不让的好食材。鸡翅本身的口感嫩滑多汁，可烤可煎，可炖可蒸。比较快手的做法是可乐鸡翅、啤酒鸡翅，在炖鸡翅的汤汁中，放入啤酒或者可乐，只需要加少许的调味料，焖炖到收汁，色泽不仅漂亮，口感上也是诱人。
而相比之下，烤鸡翅的做法，做受人欢迎。烤的滋滋冒油的鸡翅，逼出来的是油脂，渗透进去的是调味汁的醇香味道。
烤的鸡翅若想好吃，窍门就是配对一碗调味汁+腌制足够的时间。像大蒜、蜂蜜、果汁、黑胡椒、辣椒、孜然等，都是适合和鸡翅搭配的食材或调味料。咱们自己做鸡翅，一般是用空气炸锅或烤箱来制作，这之前，腌制的时间很重要。一般腌制8小时以上，鸡翅才能比较入味，4-5个小时，花儿试过，效果不理想，尤其是我们做一些带有红茶、百香果等清爽口味的味道，更需要腌制的时间足够。
一、红茶蜂蜜酿鸡翅
需要准备：
鸡翅8个
红茶1小把
盐：3小勺
蜂蜜5大勺
干桂花半小勺
蒜3瓣
做法：
1、准备好需要的食材，最主要的就是一把红茶，一盘鸡翅。
2、红茶放入开水中，最好是这样煮到水沸，茶味会更浓郁。
3、利用茶水冷却的这个时间，我们把鸡翅洗净，表面划上三道。4、倒入3小勺的盐，由于茶的浓郁香味，不宜放生抽、蚝油一类的，所以只用盐调味即可。茶水要尝起来有咸味才行，否则腌制鸡翅不容易入味。鸡翅放入茶水中，浸泡4小时以上。5、鸡翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等鸡翅腌制好了，我们用5大勺的蜂蜜混合干桂花，再切适量蒜末放入。这样的香甜口感又有着蒜香，去油腻又开胃。6、烤鸡翅用空气炸锅或者烤箱都可以，烤箱的话，在烤盘上铺上两层锡纸。7、把蜂蜜蒜汁刷在鸡翅上，多刷上一些。8、烤箱预热190度，烤18-20分钟。这个比平时烤鸡翅的温度要高10度左右，因为用茶水浸泡，需要更高温度逼出水份，水份蒸发的同时，茶香才留在鸡翅里面。烤到15分钟以后，要留意鸡翅的状态，有滋滋的油冒出来，表面上色就好了，避免烤糊了。若是用空气炸锅，185度预热，烤20分钟左右，记得中途每5-6分钟翻面一次。
二、鸡尾酒椰橙烤鸡翅
带有淡淡酒香和清爽橙汁味道的鸡翅，是盛夏里别具风味的鸡翅做法。
准备好需要的食材：
1、你会发现，烤鸡翅，少不了大蒜，大蒜不仅有开胃杀菌的作用，还能有提鲜的效果。
2、用冲泡的橙汁或鲜榨的都可以，加入一勺的蜂蜜，适量的椰汁，调味汁口感清爽而细腻。
3、加入切好的蒜片，鸡翅上划上几道，倒入能没过鸡翅的鸡尾酒，再加入两大勺生抽、1勺盐，腌制8小时。
4、这次花儿用的是空气炸锅，空气炸锅很适合做烤肉，利用空气高速旋转，烤肉的时候不用刷一滴油，反而能逼出肉里的不少油脂，烤出来焦酥香脆。
预热190度，烤12-15分钟，3-4分钟就翻面一次。
这是烤到8分钟的时候。
基本12分钟的时候，双面就会金黄色了。
空气炸锅的清洗也有小窍门：刚刚用过的炸锅，放入洗涤灵，加入没过炸篮的沸水，浸泡十分钟左右，用抹布一擦，蘸在炸篮上的油脂就可以洗掉了，再冲洗干净即可。
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