肉类一直是人的一大营养来源，为人的生命活动提供能量。吃肉，是一件快乐的事情，健康，是一件重要的事情。
随着人们的文化水平的提升，大家的健康素养也提高了不少。我们都知道，肉类含有一定的脂肪，而高脂肪是三高的一个元凶。在健康饮食方面，提倡大家多吃白肉，少吃红肉。红肉就是猪肉、牛肉、羊肉，脂肪含量比较高。白肉指的是鸡肉、鸭肉、鱼肉等，脂肪含量比较低，蛋白质含量比较高，且纤维细腻。
大家在享受美食的同时，也要知道美食有哪些营养成分，对人身体有什么样的作用。
提到鸡肉，大家就想到炸鸡、烤鸡、烤鸡腿，其实这样都是不健康的烹饪方式，大家还是要注意烹调方式。
鸡肉中的脂肪很低，但是不饱和脂肪酸的比例大，如果三高的人群想吃点肉，是可以适当吃些鸡肉的。鸡肉，每100克含有，蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙11毫克，磷111毫克，铁1.5毫克。
在中医角度，鸡肉属于温性的，有一定的进补作用，所以妇女产后虚弱，常需要鸡汤补充营养和体力。鸡肉吃多了，容易产生热，易上火的人不宜吃太多。
鸭肉中的脂肪，同样也不高，鸭肉，每100克含有，蛋白质16.5克，7.5克，钙11毫克，磷145毫克，铁4.1毫克。
鸭肉也是进补的良品，鸭肉跟鸡肉不同的是，鸭肉偏甘凉。鸭肉可以滋阴，清热，养胃生津，非常适合气候干燥的时候吃。
但是鸡肉鸭肉，都是优质的肉类。
人身体的各种不适，不仅仅和外界干扰相关，更与营养的摄入息息相关。食物中的营养一般都作用于细胞和组织，只有摄入足够的营养，才能让免疫系统更强大，抵抗外界的干扰。
营养摄入足够，也要正确，不同的时候做出不同的选择。
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