要说这蒲公英的吃法，做为农民的我可是没少吃，因为我们农村每年春天都可以挖到这种野菜，同时，刚一开春又是我们农村青菜最缺少的季节，所以挖回来的蒲公英也有很多的吃法。抛开它的野菜功能，蒲公英还是一位不错的中药材，所以不管是农村人还是城里人都特别喜欢。下面我来跟大家说一说蒲公英除了东北人直接蘸酱以外的一些吃法。
凉拌蒲公英
挖回来的蒲公英收拾干净后，用热水焯一下，然后放入冷水放凉，攥出水分，用适量的味精、蒜末、鸡精、酱油、蚝油、盐搅拌均匀就可以吃了；
蒲公英炒鸡蛋
把蒲公英焯水，鸡蛋焯熟后放入蒲公英翻炒，调入适量的盐，出锅上桌；
蒲公英包饺子
蒲公英焯水后剁成馅，可以加入肉馅或者焯熟剁碎的鸡蛋馅，调入酱油、盐、鸡精、豆油等，然后就可以包饺子了，味道也不错哦；
蒲公英涮锅子
可以把蒲公英洗净直接涮锅子，也可以把蒲公英焯水后放入冰箱冷冻，留到冬天的时候拿出来涮锅子也是不错的。
春天到了，我这颗心也跟蒲公英似滴，飘得那么不蛋定了，野外的野菜伸着勾人的叶片跟我打着招呼呐！
蒲公英除了蘸酱吃，还是有别的吃法的。
1，蒲公英炒鸡蛋
蒲公英洗净晾干水分，切碎，鸡蛋下锅，翻炒成块，放入蒲公英，翻炒出锅。也可以蒲公英鸡蛋搅匀，翻炒成块，出锅。也可以炒肉。
2，蒲公英鸡蛋饼
蒲公英洗净晾干水分，切碎，打入鸡蛋，适量面粉，放入适合自己的调料拌匀，油锅摊匀，煎至两面金黄出锅。也可以不放面粉，做鸡蛋饼。
3，凉拌蒲公英
蒲公英洗净晾干水分，下锅淖水，挤干水分，调入蒜蓉，味极鲜，味精等拌匀即可。也可以用花生碎辣椒油拌匀。调料可以随自己口味搭配。
4，蒲公英菜盒子（包子）
蒲公英洗净晾干水分（这句是不是很熟悉？???），鸡蛋炒熟铲碎，和切碎蒲公英的蒲公英拌匀，放入调料调制成馅，然后就可以包菜盒子（包子）啦！也可以不用鸡蛋，用猪肉馅。
5，蒲公英茶
蒲公英洗净晾干水分（再来一遍），晒干就可以泡着喝了！觉得苦，可以放点冰糖。
蒲公英的吃法还是很多的，可以炒肉，包饺子，凉拌都行，我以前说过，家常菜，没那么多规矩，自己搭配着，适合自己的口味才是最好的！
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