这是一道我们客家人常吃的美食，由大薯和米粉一起烹饪，具有爽滑的口感，可以说这两样食材的搭配简直完美，在我们这特流行这种吃法，真的是越吃越上瘾，每次做都会吃撑。不知道你们那有没这种做法的米粉呢？具体做法在这里和亲们分享下，大家可以回去尝试下。
【大薯米粉】
【食材】：米粉2两，大薯1根，青菜几片，海盐适量，植物油适量
【烹饪步骤】
1，这是我们当地的米粉，也叫长汀米粉，以手工制作为主，易煮快熟，久煮不烂，不仅可以用来炒，也可以用来煮汤，吃起来口感爽滑，生活中我们常常把米粉当作主食。
2，类似山药的一种大薯，外表一层皮，要把它刮干净，注意刮的时候戴上一次性手套，避免与皮肤接触。
3，大薯皮去干净后切成块，大小随自己，不过尽量切小点，容易煮熟。
4，起油锅放入大薯块，先翻炒一遍，然后倒上适量的清水，盖上锅盖煮上20分钟左右。这个大薯一定要煮熟，煮到汤汁浓稠越好吃。
5，大薯煮熟后下米粉煮上一会，米粉熟得快，有个2分钟即可，然后放上青菜，加上盐盛起。
6，有了这道大薯米粉，不煮米粉都可以，我们家经常这么吃，家人都特爱吃。
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