海鲜粥
食材
- 400克白米饭
- 200克鲜虾
- 150克蛤蜊
- 800毫升高汤
- 20克芹菜末
- 姜丝少许
- 2克盐
- 3克鸡粉
- 米酒适量
- 做法：
1 将洗净的鲜虾切去虾须，背部横刀切开，去除虾线。
2 用手掰开蛤蜊，取出蛤蜊肉，切去内脏。
3 砂锅置于火上，倒入高汤、白米饭、姜丝。
4 加入盐，搅拌均匀。
5 加盖，大火煮开转小火煮5分钟至熟。
6 揭盖，倒入鲜虾、蛤蜊。
7 加入鸡粉、米酒，拌匀。
8 加盖，大火焖2分钟至入味。
9 揭盖，倒入芹菜末，拌匀，稍煮片刻。
10 关火后将煮好的粥装入碗中即可。
三色酱海鲜意大利面
食材
- 150克意大利面
- 1只九节虾
- 4只蛤蜊
- 鱿鱼适量
- 蒜末少许
- 30毫升糙米醋
- 各适量橄榄油、番茄酱、白酱、青酱
- 10毫升白酒
- 做法：
1 将洗净的鱿鱼切圈。
2 水烧开，放入意大利面烫熟，捞出，分 成3 等份，备用。
3 锅中倒入番茄酱烧热，放入其中一份意 大利面煮1 ～ 2 分钟，盛出。
4 另起锅，倒入白酱烧热，放入另一份意 大利面，同样煮1 ～ 2 分钟，盛出。
5 将余下的一份意大利面与青酱拌匀，三 份面条一起摆好盘。
6 热锅注入橄榄油，下蒜末爆香，放入洗 净的九节虾、蛤蜊、鱿鱼，炒至上色。
7 淋入白酒、糙米醋，炒熟后排入盘中。
什锦海鲜冬瓜汤
食材
- 80克冬瓜
- 50克鱼丸
- 30克干虾仁
- 30克蛤蜊
- 3克葱花
- 4毫升料酒
- 3克盐
- 食用油适量
- 做法：
1 洗净去皮的冬瓜切成小块，待用。
2 备好电饭锅，放入虾仁、鱼丸、蛤蜊、冬瓜块。
3 淋上料酒、食用油，注入适量清水没过食材。
4 盖上锅盖，选定“靓汤”状态，定时20分钟。
5 待20分钟后，按下“取消”键。
6 打开锅盖，加入盐、葱花，搅匀调味。
7 将煮好的汤盛出装入碗中即可。
爱心海鲜饭团
食材
- 320克大米
- 50克泡菜
- 20克中华海藻（熟食）
- 5只活虾
- 5根蟹柳
- 20克潮州肉饼
- 1根潮州萝卜干
- 各适量沙拉酱、寿司醋
- 做法：
1 泡菜和熟食中华海藻尽量选择当日做的，不要有异味。
2 新鲜的虾的虾壳呈半透明状，有光亮，在水里会经常游动。如果是冰鲜虾，则应选择虾壳清晰鲜明、肉质紧实有弹性、无异味的虾。
3 将煮熟的米饭趁热拌入适量的寿司醋，盖上保鲜膜发酵一会入味。
4 将虾去掉虾壳虾线，灼熟切细丁备用。
5 将泡菜和海藻、萝卜干切碎备用。
6 将大米用清水洗一次，然后照常煮熟。
7 将蟹柳、潮州肉饼分别放蒸锅里蒸熟，切丁备用。
8 入味的米饭里放入所有的配料，放入大约两大勺的沙拉酱，戴上手套拌匀。
9 把米饭捏成紧实的饭团装盘即可。
火龙果海鲜盏
食材
- 100克虾仁
- 50克净鱿鱼
- 180克火龙果肉
- 120克西芹
- 10克松仁
- 各少许姜末、胡萝卜丁
- 各适量盐、味精、白糖、葱姜酒汁、水淀粉
- 做法：
1 火龙果肉切丁。
2 虾仁洗净切丁。
3 净鱿鱼切丁。
4 西芹洗净切丁。
5 鱿鱼、虾仁加少许葱姜酒汁、盐、味精、白糖拌匀腌渍片刻。
6 锅中注油烧热，放入松仁炸熟捞出。
7 倒入虾仁和鱿鱼丁，滑油至断生捞出。
8 锅留底油，倒入姜末、胡萝卜丁煸香，再加入芹菜丁、虾仁和鱿鱼丁翻炒至熟。
9 加盐、味精、白糖调味，加少许水淀粉勾芡，倒入火龙果肉拌炒匀。
10 将锅中材料分别盛入4个火龙果器皿内。
11 撒入炸熟的松仁即成。
咖喱海鲜南瓜盅
食材
- 1个熟南瓜盅
- 200克去皮土豆
- 250克鱿鱼
- 80克洋葱
- 50克虾仁
- 30克咖喱块
- 100毫升椰浆
- 各少许香叶、罗勒叶
- 2克盐
- 3克鸡粉
- 各适量水淀粉、食用油
- 做法：
1 洗净的土豆切丁。
2 洗好的洋葱切小块。
3 处理好的鱿鱼切开，刮去污渍，打上十字花刀，切成小块。
4 洗净的虾仁横刀切开，但不切断，去掉虾线。
5 锅中注入适量清水烧开，倒入土豆，焯煮片刻。
6 关火，将焯煮好的土豆捞出，装盘备用。
7 往锅中倒入鱿鱼、虾仁，焯煮片刻。
8 关火后将焯煮好的食材捞出，装盘备用。
9 用油起锅，放入咖喱块。
10 搅拌至融化。
11 倒入洋葱、香叶，拌匀。
12 倒入椰浆、土豆、虾仁、鱿鱼，炒匀。
13 加入盐、鸡粉。
14 烹煮约3分钟使其入味。
15 加入水淀粉，拌匀。
16 关火后将烧好的菜肴盛出，装入熟南瓜盅。
17 放上罗勒叶即可。
百香果蜜梨海鲜沙拉
食材
- 50克百香果
- 100克雪梨
- 100克西红柿
- 80克黄瓜
- 50克芦笋
- 15克虾仁
- 蜂蜜少许
- 橄榄油适量
- 做法：
1 洗好去皮的雪梨去核，切条，再切成小块。
2 洗净的黄瓜切开，去籽，再切成小片。
3 洗好的西红柿切开，再切片。
4 洗净的芦笋切段，再切成条。
5 处理好的虾仁由背部切开，去除虾线。
6 洗好的百香果切开，取籽，备用。
7 取一个碗，倒入百香果、蜂蜜，拌匀。
8 加入橄榄油，拌匀，制成沙拉酱，备用。
9 锅中注入适量清水烧开，倒入少许橄榄油，放入芦笋，略煮一会儿。
10 捞出，装盘备用。
11 沸水锅中倒入虾仁，略煮一会儿。
12 捞出汆煮好的虾仁，装盘备用。
13 取一个盘，放入西红柿、芦笋、黄瓜、虾仁、雪梨。
14 浇上沙拉酱即可。
蔬菜海鲜汤
食材
- 200克草鱼肉
- 90克芦笋
- 50克芹菜
- 65克虾仁
- 30克水发干贝
- 各少许姜片、葱段
- 3克盐
- 2克鸡粉
- 各适量水淀粉、芝麻油
- 做法：
1 洗好的虾仁挑去沙线，切成小段，待用。
2 洗净的芦笋切成段。
3 洗好的芹菜切长段。
4 洗净的干贝压碎，备用。
5 处理干净的草鱼肉用斜刀切成片。
6 把鱼肉片装入碗中，加入适量盐、水淀粉，搅拌均匀，腌渍10分钟，至其入味，备用。
7 锅中注入适量清水烧热，放入干贝、姜片。
8 再放入葱段、虾仁，用大火煮沸，撇去浮沫。
9 倒入芹菜、芦笋，搅拌片刻。
10 加入少许盐、鸡粉，再淋入芝麻油。
11 倒入草鱼片，搅拌匀，煮至鱼肉熟透。
12 关火后将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
养胃海鲜羹
食材
- 50克海参
- 50克黄鱼肉
- 5克水发香菇
- 20克虾仁
- 5克姜块
- 20克鸡蛋
- 2克盐
- 3克胡椒粉
- 各适量水淀粉、料酒
- 做法：
1 1.洗净的姜块切片，切丝，改切成末。
2 2.洗好的香菇去柄，切丝，改切成丁。
3 3.处理好的虾仁切丁。
4 4.洗净的黄鱼肉切成丁。
5 5.洗好的海参切条，改切成丁。
6 6.取一碗，打入鸡蛋，搅散。
7 7.锅中注入适量清水烧开，倒入海参、虾仁、香菇、黄鱼肉、姜末，稍煮片刻。
8 8.加入料酒、盐、胡椒粉、水淀粉。
9 9.煮约2分钟至入味。
10 10.关火后盛出煮好的菜肴，放入装入鸡蛋液的碗中即可。
酸辣海鲜汤
食材
- 120克水发海参
- 各60克鲜虾仁、鱿鱼
- 90克冬笋
- 20克韭黄段
- 10克香菜
- 各5克姜丝、干辣椒段
- 1000毫升高汤
- 5克盐
- 3克胡椒粉
- 各10毫升料酒10、生抽
- 25毫升水淀粉
- 20毫升食用油
- 2毫升芝麻油
- 做法：
1 洗净的海参切成条，去除内脏，再切成块，待用。
2 洗净的鱿鱼，划十字花刀，切成片，待用。
3 洗净的冬笋切成片，再切成块，待用。
4 热锅注水煮沸，放入冬笋、海参、鱿鱼、虾仁，焯水5分钟。
5 将焯好的食材盛至备好的碗中，待用。
6 热锅注油烧热，放入姜丝、干辣椒段，再注入高汤，煮至沸腾。
7 待汤汁沸腾，捞出干辣椒段，倒入焯好的食材。
8 放入盐、料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉，勾芡均匀。
9 再放入韭黄段、滴入少许芝麻油，搅拌均匀。
10 关火，将煮好的食材盛至备好的碗中，撒上香菜段即可。
海鲜菌菇沙拉
食材
- 10颗蛤蜊
- 5只虾
- 各50克香菇、蟹味菇、口蘑
- 1只鱿鱼
- 鲜百里香适量
- 各适量白洋葱末、蒜末、辣椒酱、白酒、盐、胡椒粉、橄榄油
- 各适量白洋葱、鲜百里香、百里香油、盐、巴萨米可醋、蜂蜜、芥末籽酱
- 做法：
1 将酱汁材料中的白洋葱、鲜百里香切碎，淋入巴萨米可醋、蜂蜜、盐、芥末籽酱。
2 吸取少许百里香油淋入碗中，搅拌均匀，即成百里香洋葱酱。
3 口蘑、香菇切成片；蟹味菇去根，装盘备用。
4 鱿鱼治净，切开，打上麦穗花刀，切大块；鱿鱼须切段，装盘备用。
5 鲜百里香取叶。
6 锅中注水烧开，放入鱿鱼花、鱿鱼须，汆至卷起，捞出，装碗。
7 放入蛤蜊、虾，煮至熟透，捞出，装盘备用。
8 锅中注油烧热，放入部分蒜末、白洋葱末爆香，放入鱿鱼花炒匀，加入盐、胡椒粉调味，盛出，备用。
9 原锅中继续倒入辣椒酱、白酒拌匀，放入蛤蜊、虾，炒匀，撒上鲜百里香，炒至入味，盛入碗中，备用。
10 另起锅注油，放入剩余蒜末、白洋葱末爆香，放入香菇、蟹味菇、口蘑，煸至熟透，加入盐、胡椒粉调味，盛出，装入碗中。
11 将蛤蜊摆入盘中，放上虾，倒入炒好的蘑菇，摆上鱿鱼花、鱿鱼须。
12 淋上百里香洋葱酱即可。
海鲜豆腐汤
食材
- 100克虾仁
- 200克鱿鱼
- 300克豆腐
- 各少许生菜叶、芹菜段、姜片、葱花
- 3克盐
- 各少许胡椒粉、料酒、味精、鸡粉
- 做法：
1 洗净的鱿鱼打上十字花刀，再切成片。
2 洗好的虾仁从背部切开。
3 洗净的豆腐切成块；洗净的生菜叶去梗留取菜叶备用。
4 切好的虾仁、鱿鱼装入盘中，加入适量料酒、盐，抓匀，腌渍片刻。
5 锅中倒入适量清水，烧开，倒入虾仁和鱿鱼，汆烫片刻。
6 捞出，沥干水分，装入盘中备用。
7 另起锅，注油烧热，下入姜片，爆香。
8 倒入适量清水。
9 盖上盖，用大火将水烧开。
10 揭开锅盖，放入豆腐块。
11 烧开后调入盐、味精、鸡粉。
12 倒入虾仁、鱿鱼，拌匀，煮约1分钟。
13 放入芹菜、生菜、葱花略煮，再撒入胡椒粉。
14 拌匀，再煮一会至入味。
15 将做好的汤盛入汤碗中即成。
海鲜炒饭
食材
- 300克米饭
- 100克鱿鱼
- 30克虾仁
- 10克干贝
- 5克葱花
- 1个咸蛋黄
- 1个鸡蛋
- 3克盐
- 各适量鸡粉、食用油
- 做法：
1 把洗净的干贝压碎。
2 咸蛋黄压扁，剁成末。
3 将处理好的鱿鱼切成丁。
4 把洗净的虾仁切成丁。
5 将鸡蛋打入碗中，搅散备用。
6 锅中倒入适量清水，大火烧开。
7 倒入鱿鱼、虾仁，拌匀，煮约1分钟。
8 把汆过水的鱿鱼、虾仁捞出。
9 用油起锅，倒入鸡蛋液，炒熟。
10 加入米饭，翻炒匀，使饭粒受热均匀。
11 倒入干贝、鱿鱼、虾仁、咸蛋黄，翻炒均匀。
12 加入盐、鸡粉，炒至入味。
13 撒入葱花，炒匀。
14 盛出装盘即可。
豆腐海鲜汤
食材
- 40克虾仁
- 200克鱿鱼
- 100克豆腐
- 30克生菜叶
- 50克芹菜段
- 姜丝少许
- 2克盐
- 鸡粉少许
- 各适量胡椒粉、料酒、食用油
- 做法：
1 锅中注入适量清水烧开，倒入用盐、鸡粉、料酒、生粉腌渍好的虾仁、鱿鱼，搅拌匀，煮一会儿。
2 捞出鱿鱼、虾仁，盛好备用。
3 另起锅，注油烧热，放入姜丝爆香。
4 将准备好的开水倒入锅中，放入豆腐。
5 盖上锅盖，煮3分钟。
6 揭开锅盖，放入一些鸡粉、盐，搅拌均匀。
7 再放入已经汆过水的虾仁和鱿鱼，搅拌均匀。
8 盖上锅盖，煮至食材熟透。
9 揭开锅盖，放入生菜和芹菜，稍微煮一下。
10 将煮好的汤料盛出即可。
明虾海鲜汤
食材
- 30克明虾
- 100克西红柿
- 130克西蓝花
- 60克洋葱
- 姜片少许
- 各1克盐、鸡粉
- 橄榄油适量
做法：
1 洗净的洋葱切开，切成小块。
2 洗好的西红柿切开，去蒂，切小瓣。
3 洗净的西蓝花切小块。
4 锅置火上，倒入橄榄油。
5 放入姜片，爆香。
6 倒入切好的洋葱，炒匀。
7 倒入切好的西红柿，炒匀。
8 注入适量清水，拌匀。
9 放入洗好的明虾。
10 用大火煮开后转中火煮约5分钟至食材熟透。
11 倒入切好的西蓝花，拌匀。
12 加入盐、鸡粉，拌匀。
13 稍煮片刻至入味。
14 关火后盛出煮好的汤，装碗即可。
喜欢吃海鲜的朋友们可以试着做一做的呦，
这个季节海鲜是非常美味的食材，用来当早餐当然也是非常不错的选择，那么你要怎么吃呢？建议你可以做以下几种方法1、海鲜粥、2、海鲜面3、海鲜饼，这三种主食是很适合早餐吃的呢！
1、海鲜粥
海鲜粥是很适合早餐的，美美的来上一锅，实在属于难得的美味。做法很简单下面就具体说说。
做法：
（1）海鲜可以选择虾仁或者螃蟹，如果是虾仁去掉虾线，如果是蟹子简单烹煮
（2）最好选用大米粥熬煮，可以加入一些调味料，比如盐、味精以及鸡精，如果喜欢细腻的米粥可以将大米打碎来进行熬煮。
海鲜粥怎么吃最好，一般用砂锅煲出来的海鲜粥味道比较美味，以咸鲜味道为主而且粥的味道上老少皆宜，佐餐食用实在是非常不错的一种选择。
2、海鲜面
海鲜面这里推荐蚬子面，美味又营养，注意，蚬子汤面比较适合早餐，有汤汁又鲜美。
做法：
（1）蚬子吐好沙子洗净煮开
（2）豆角切成小丁，将煮蚬子的水过滤掉沙子，加入适量水分熬煮开锅放入面条，再放入豆角煮开，放入蚬子即可。
海鲜蚬子面的味道非常的不错很适合作为早餐主食味道鲜美，营养丰富，蚬子的美味汤汁尽收在你的肚子里呢！
3、海鲜饼
海鲜饼也是一个非常不错的选择，也可以作为早餐来食用，当然早起一般口中没有什么味道。
做法：
（1）一般选用美味的蚬子或者扇贝，搭配韭菜或者绿叶蔬菜，这时候一定要将海鲜的泥沙处理干净
（2）将蚬子或者扇贝去掉壳，放入盐、料酒调味再加入韭菜叶，用面粉、鸡蛋水调匀
（3）锅中加入底油，加入面糊依次做成海鲜饼即可。
海鲜饼的搭配是早餐吃海鲜的好方法，既有主食又有海鲜，面粉的软糯搭配海鲜的劲道老少皆宜。
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