麻汁杂拌是山东潍坊一道地方特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。西红柿健胃、消食积、生津止渴，黄瓜利水、清热、解毒木耳，润肺止咳、补气、止血
原料：
麻汁、四喜丸子(我用火腿肠代替)、黄瓜、西红柿、木耳&腐竹((没泡))、粉皮、鸡蛋皮/熟肉丝/蒜泥
调料:
醋、盐、味精、香油
制作：
1、粉皮洗净煮熟过凉，控水备用；黄瓜、鸡蛋皮、火腿肠切菱形片，西红柿取外边厚厚的一层切菱形块，猪肉切丝炒熟放凉，香菜梗切寸段。
2、麻汁加水、香油、醋调稀一点。大蒜捣成蒜泥
3、把切好的片片和肉肉放到大碗中加入调好的麻汁、盐、味精、蒜泥拌匀装盘，撒上香菜。
特色：
颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。出去在餐馆是必点的一道菜，在家里做来吃材料不必非要准备的齐全，黄瓜、西红柿、粉皮和肉丸子是必须有的，当然麻汁也是必不可少的，这样简单的调拌一下，保证家里人都“抢”着吃！
麻汁杂拌是山东潍坊一道地方特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。西红柿健胃、消食积、生津止渴，黄瓜利水、清热、解毒木耳，润肺止咳、补气、止血
制作
1、粉皮洗净煮熟过凉，控水备用；黄瓜、鸡蛋皮、火腿肠切菱形片，西红柿取外边厚厚的一层切菱形块，猪肉切丝炒熟放凉，香菜梗切寸段。
2、麻汁加水、香油、醋调稀一点。大蒜捣成蒜泥
3、把切好的片片和肉肉放到大碗中加入调好的麻汁、盐、味精、蒜泥拌匀装盘，撒上香菜。
特色
颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。出去在餐馆是必点的一道菜，在家里做来吃材料不必非要准备的齐全，黄瓜、西红柿、粉皮和肉丸子是必须有的，当然麻汁也是必不可少的，这样简单的调拌一下，保证家里人都“抢”着吃！
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