最近经常去菜市场闲逛，发现猪肉的价格最近好便宜，里脊肉只要不到20元一斤，有的小城市甚至更便宜只要15元一斤，而提起猪肉，相信很多经常买菜的叔叔阿姨们都不陌生，因为经常购买，特别是猪五花肉，猪排骨，还有猪里脊，都是人们日常饮食必备经常采购食用的。
只是有的人，喜欢吃带点肥肉的，就会买五花肉的时候多一些，有的人呢喜欢吃起来肉比较香一些，就会购买猪排骨，我就不同，我不喜欢吃肥肉，平时吃素食面食比较多，所以我喜欢吃”猪里脊肉“因为炒菜多啊，需要用到，而且猪里脊肉，属于低脂肪，蛋白质含量高，是猪身上最嫩的部位，用来炒菜吃荤素搭配，营养还合理科学。
但是，今天我要分享一种专门用”猪里脊肉“制作的”家常美食“它制作非常简单，而且口感外酥里嫩，吃起来焦香软嫩，十分好吃，这道菜就是”软炸里脊“一起来看一下它的家庭版做法吧：
软炸里脊的做法：
步骤一：准备食材：里脊肉500克，淀粉3勺，面粉2克，盐10克，油500克，料酒1勺，鸡蛋1个，孜然1勺。猪里脊改刀切成长条，备用。
步骤二：将鸡蛋，面粉，淀粉搅拌均匀。
步骤三：加入食用盐，鸡精，孜然等调料调味。
步骤四：将切好的里脊肉条放入调好的料汁中。
步骤五：起锅烧油，开大火，待油温升高，转中火。
步骤六：放入里脊肉条，开始油炸。
步骤七：炸成8分熟，捞出备用。
步骤八：再次起锅开大火，将里脊肉条全部放入锅内复炸一遍。
步骤九：炸至表面金黄色即可。
步骤十：软炸里脊完成，蘸着椒盐吃就可以了。
软炸里脊的由来：
这样做出来的”软炸里脊“外酥里嫩，焦香软嫩，十分好吃，软炸里脊最早出现在中国八大菜系里的”京菜“它制作工艺简单不复杂，主要烹饪方法是”炸“只要掌握好火候和油温，那么这道菜就很容易制作学会。
现在很多的大城市的小吃街里，也经常会见到”软炸里脊“的身影，20元一小袋，撒上椒盐，一根牙签扎着吃，就是许多上班族，工薪族的夜宵，晚餐。如果您也喜欢这道菜，不妨在家制作一下，自己在家做的不仅量大，而且干净美味，食材新鲜，还可以让自己一次性吃到爽，学会了就赶紧操作起来吧。
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