通常人们在吃冬瓜的时候都是把皮去掉，其实冬瓜皮也是可以吃的，不过直接吃太硬太糙，口感不是太好，所以最好经过腌渍再吃，炒菜、烧汤均可。冬瓜皮不仅可以食用，也有很好的药用价值。药用一般是使用干燥的冬瓜皮，泡水喝或入汤剂。
冬瓜皮性味甘微寒，归脾、胃、大肠、小肠四经。主要功效是清热解暑，渗湿消肿。对于天气炎热造成的暑热烦渴、心情急躁、口舌生疮就可以用冬瓜皮和西瓜皮（西瓜翠衣）一起泡水或煮水喝，具有清热解暑的作用，可以作为夏天消暑除湿的常用饮品。人们经常出现肿眼泡或小腿、脚踝部水肿用冬瓜皮煮水喝能起到渗湿消肿的作用，还能够通利小便，利尿除湿。冬瓜皮不仅利湿，还有清热解毒的功效，经常喝冬瓜皮水对于皮肤湿疹可起到辅助治疗作用，冬瓜皮熬水泡脚对脚气有效。
冬瓜皮为治水肿胀满，小便不利的常用药。人们在吃冬瓜时冬瓜皮随意丢弃非常可惜，可以洗净晾干收藏起来，经常出现浮肿、小便短少，就用冬瓜皮泡水喝，能够有效缓解。服用冬瓜皮一般没有禁忌，但其终究是利水之物，久服可能伤阴，对于舌红口干者应慎用；冬瓜皮主要在于清热利湿，脾胃虚寒或营养不良所致的虚性浮肿应忌用。
冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
4、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
5、冬瓜全身都是宝
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
哪些人不能吃瓜皮，冬瓜皮注意事项
1，哪些人不能吃瓜皮
脾虚泄泻，大便燥热，胃寒感痛，月经来潮及痛经食用。
2，瓜皮适用人群
发热口渴，尿不宜吃。
3，瓜皮食物禁忌
营养不良和谨慎造成的。甜瓜和红豆同食，会突然增加正常尿量，容易造成脱水。葫芦和红鲫鱼克。用食物来降低营养价值。葫芦和醋克。醋会破坏甜瓜的营养成分，降低营养价值。
冬瓜皮，不能错过的营养宝地。
有机营养不容小觑
相信不少人在吃冬瓜时，都会把它的瓜皮削去。其实，冬瓜皮是含有丰富营养的，尤其是有机物质。瓜皮中含有多种矿物质，如铁、锌、钙、镁等，同时还富含植物纤维素和多种维生素，这些都是人体所需的营养物质。
排毒养颜双效合一
冬瓜皮中含有丰富的植物纤维素，可以有效帮助排出体内的垃圾和毒素，从而达到排毒养颜的效果。此外，冬瓜皮中还含有多种维生素和氨基酸，这些都有助于提高皮肤弹性和抵抗力，使人更加健康美丽。
食用方式有多种
虽然冬瓜皮不能生食，但我们还是可以通过其他方式来吃它。比如，我们可以将冬瓜皮削下来，加入到煲汤中，这样既能享受汤的美味，又能摄入冬瓜皮中的营养成分。此外，如果你喜欢吃凉菜，不妨将冬瓜皮切成丝状，加入到凉菜中，这样不仅能增加凉菜的口感，还能摄入更多的营养物质。
总结
在日常生活中，我们应该充分利用冬瓜皮这个营养宝地。无论是为了更好的健康，还是为了更加美丽的肌肤，都有很多理由让我们不能错过它。因此，在吃冬瓜时，不妨多留一些瓜皮，发掘出更多的美食和健康的奥秘。
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