我是个急性子，做什么事都掐准了时间，越早越好。但不知为什么，做菜就无比有耐心，冬天的时候，小火煨一锅肉汤，隔半个小时去看一下，满屋飘香，我在旁边守着锅，看看书听听音乐，从来不会嫌麻烦。现在夏天，炖肉吃得少了，买三斤小龙虾，一个个用牙刷刷干净，去虾线，最后烧一大锅小龙虾，看家里人吃得香，我说，明天我再去买三斤来！
今天是买了一点冰鲜虾，打算做咖喱虾，虾头剪下来炒虾油用，虾身去壳背部划一刀，卷成虾卷，待蔬菜咖喱浓汤煮得出味了，一个个把虾放下去，形成美丽的虾卷。做咖喱虾的时候，同时煮一锅米饭，米饭煮熟，虾也做好了。一碗米饭配一大勺咖喱虾，今天就这一个菜，已经让人吃得心满意足了。
主料：大虾500克，洋葱1个，胡萝卜60克
辅料：油20克，泰式咖喱3块，鱼露15毫升，盐1小勺，料酒20毫升
食材
虾头剪下，剪开虾背，挑去虾线，再用小刀把虾肉切得深一点，蜷起来放在盘子里。留不留虾尾随意。
加一小勺盐和一大勺料酒，抓捏均匀，腌制15分钟
胡萝卜切滚刀块，洋葱切细丝备用。
热锅里加少许油，煸炒出虾油，把虾头弃去。
加入洋葱丝翻炒上色
加入胡萝卜一起翻炒，到洋葱丝炒软。
加三饭碗水，一般是一个人一碗水，一碗水配一块咖喱块。
腌制过的虾在清水下彻底冲洗干净，多冲洗一下洗去粘液，虾仁口感会脆一点。
烧开后会有浮沫，撇清一下
加入三块咖喱块
化开后，加入一大勺鱼露调味
在滚开的地方，一个一个下入虾仁，手工卷着放下去，这样虾仁会卷成好看的样子。
待虾仁都变色，就可以了。
同时烧一锅米饭，泰式咖喱虾仁拌饭，我不告诉你有多好吃。
如果问，这米饭的形状怎么摆出来，你挑个碗，盛了饭倒扣下去就是圆底，我挑了个圆柱形咖啡杯，倒扣下去就是圆柱形，就这么简单！
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