好多人吃火龙果，都把皮扔掉了，这是不对的，皮里面含有珍贵的花青素。
花青素是存在于多种植物中的纯天然色素，在水果和蔬菜及花卉当中呈现出来的色彩，大多都与花青素有关系。花青素具有超强的抗氧化能力，在食品当中，可作营养强化剂，而且还可作食品防腐剂，纯天然。
花青素能够较好的促进身体细胞分化，有效的增强细胞活力，有防癌抗癌的功效。
果皮处理干净后，放进锅里，加入20克冰糖，500克水，煮出粉嫩颜色，捞出果皮，加入30克白凉粉，搅拌融化后，再放入果肉，倒入量器里面，放凉，就能成果冻了。
这么做不紧干净卫生，而且营养价值很高。
草莓、蓝莓当中也含有花青素。
火龙果，这一种水果相信大家都不陌生。
火龙果因为有一层火红的外衣而得此名，它有红心和白心两个品种，其实除了果肉可以食用外，它的果皮也有很大的营养价值。
火龙果皮呈红色，是因为它的果皮当中含有甜菜红素，它具有很强的抗氧化性；除此之外，它的果皮中还含有花青素，其氧化能力是?的10倍还要多。
你知道它和甜菜红素共同的特点是什么吗？
对啦，它可以保护人体免受自由基的损伤，预防疾病。而花青素还有可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力。花青素具有保护眼睛的作用。
那么你知道火龙果皮怎么吃吗？我自己平常喜欢这几种吃法：
一、火龙果皮包子
将我们吃剩下的果皮清洗晾干，把外面那层硬皮削干净切成条状，然后放进榨汁机中，倒入牛奶，加点白糖榨成汁备用。
找一个干净的盆，倒入面粉，撒点酵母粉，再倒入榨好的汁揉成面团醒发一辈大就可以开始蒸了。
二、火龙果皮糖
把火龙果皮外面那部分硬的搞干净，然后加点白糖拌匀腌制，
找一个不粘锅倒入腌制好的火龙果皮，小伙慢炒，直到炒出白霜就可以晾凉食用了。
对于火龙果，你还有哪些吃法呢？
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