大家好，五花腊肉就是用上好的咸肉用盐和各种花椒等料腌制而成，经过冬天的风吹日晒，味道很独特，下面我来介绍几种做法：
1.清蒸腊肉，五花肉切薄片，加入料酒，生姜片，小葱，放在蒸笼里蒸上10分钟即可。
2.腌笃鲜，五花肉切厚一点，冬笋切片焯水，鲜排骨焯水，这三样放在砂锅里，加入料酒，打结的小葱，小火慢炖1个半小时，即可出锅，哇，那味道，是真的鲜鲜鲜，鲜的眉毛都要掉下来了，不需要放盐，咸肉本身就是咸的。
3.蒜苔炒咸肉，蒜苔切小段，咸肉切薄片，锅中加入菜籽油，生姜片，干辣椒，下入蒜苔，五花肉，一点点料酒，大火爆炒，不需要盖锅盖，5分钟即可出锅。超级下饭。
4.咸肉冬瓜汤，冬瓜切薄片，锅中放水，加入色拉油，下咸肉和冬瓜一起炖，加入味精调味，30分钟后，撒上葱花，出锅，完美哦。
5.百叶结炖咸肉，菜场上买点百叶结，咸肉改刀，锅中加入菜籽油，生姜，将咸肉煸香，加入百叶结，老抽上色，大火烧开，之后转到砂锅继续烧，改小火，慢慢炖，40分钟后，撒上葱花，完美的咸肉煲就出锅啦。
腊肉的做法有很多种下面我来介绍一下我认为好吃的几种，
大蒜辣椒炒腊肉饭
原料：腊肉500克、大蒜50克、干辣椒粉15克、蒜米5克、鸡精和老抽少许，
制作方法：
1、先将腊肉洗净，放入蒸锅内蒸25分钟取岀，切成薄片备用。
2、锅中放入少许油，放入腊肉煸炒岀香味，放入少许老抽上色，加入蒜米炒香和大蒜。
3、炒香后放入干辣椒粉和鸡精调味，淋入少许清水，使炒干的腊肉回软更香，翻炒均匀后即可岀锅。
清蒸腊肉
原料：腊肉
制作方法：
1、将腊肉洗干净后，切成长方形的做薄片，放入碗中，蒸上25分钟即可食用。
土豆炖腊肉
原料：腊肉350克、土豆250克、青红
椒、葱少许、味精5克、鸡精5克
制作方法：
1、将腊肉洗干净后，切成薄片备用，土豆去皮切片，青红椒切圈，葱切段。
2、锅中放入清水烧开，先放入土豆焯水一分钟沥岀，然后锅中放入少许油，放入切好腊肉煸炒岀香味，在放土豆一起翻炒。
3、将炒香的腊肉和土豆加入清水，一起炖15分钟，然后放入青红椒和鸡精、味精调味，在炖3分钟，岀锅前撒上葱段即可。
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