夏天到了，容易上火，苦瓜是天然的“灭火器”，今天分享5种简单好吃的做法。
第一种、苦瓜鸡蛋饼
食材：苦瓜300克、鸡蛋3个、盐适量、油适量
1、准备好原材料；
2、将苦瓜去瓜瓤后切成末；
3、苦瓜末和鸡蛋液，加入适量盐拌匀；
4、平底锅或电饼铛里加入适量油，倒入苦瓜鸡蛋液煎熟即可。
第二种、苦瓜酿肉
食材：苦瓜一根、瘦肉100克、葱姜末适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油少许、辣黄豆瓣少许、芝麻香油少许
1、准备好原材料；
2、苦瓜切成小段，掏空瓜瓤；
3、瘦肉剁成末，加入鸡蛋清、淀粉、生抽、盐、芝麻香油、充分抓匀；
4、将肉末填入苦瓜中心里，开水入锅蒸15分钟左右；
5、另起锅加入适量油，炒香葱姜末，辣黄豆瓣，加入适量蚝油、生抽、水淀粉勾芡；
6、将做好的芡汁淋入苦瓜上即可。
第三种：咸蛋黄焗苦瓜
食材：苦瓜500克、咸蛋黄4个、油适量、盐适量
1、准备好原材料；
2、苦瓜洗净去瓜瓤后切成条；
3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，加入苦瓜焯水，变色后捞出，焯水的苦瓜捞出迅速冲凉，然后用凉水泡几分钟；
4、咸蛋黄蒸熟后切碎，尽量切得碎一些，可以用刀碾细，锅里加入适量油，倒入咸蛋黄翻炒至很多小泡；
5、倒入苦瓜翻炒均匀即可；
6、成品图。
第四种：凉拌苦瓜
食材：苦瓜一根、豆豉适量、泡椒两个、生姜一小块、大蒜三瓣、油适量、芝麻油少许、白醋少许、生抽适量
1. 苦瓜清洗干净。
2. 去掉瓜瓤。
3. 用刨丝器刨成丝后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，怕苦的可以焯一下水，也可以撒点盐腌制一下，然后将腌制出来的水倒掉，但是这样都会导致营养的流失，
4. 生姜、大蒜切成末、泡椒切成圈，豆豉剁细。
5. 锅里加入适量油，冷油时加入姜蒜末、豆豉、泡椒圈，加热至散发出香味后关火。我用了一个特别小的锅来操作的，这样油少好操作。
6. 加入适量生抽、少许白醋拌匀。
7. 冰镇好的苦瓜取出，淋入做好的调料汁即可。
第五种：清凉苦瓜饮
食材：苦瓜100克、梨300克、黄瓜100克、凉开水1000毫升
1、准备好原材料；
2、将食材清洗干净，苦瓜去瓜瓤，梨去核，切成块；
3、将食材和凉开水倒入破壁机桶里，打成汁即可；
4、成品图。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
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