茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。比如红烧茄子、茄子煲、油焖茄子、鱼香茄子、烤茄子、蒜泥拌茄子等等！
而蛋白君最喜欢的就是妈妈小时后经常给我做的“茄子煲”！
快点一起来看看吧！
首先给从简单到复杂，给大家介绍一下茄子的三种做法！
第一种是家常的炒茄子，非常的回味无穷！
保证家里的孩子能够吃两大碗饭！
还不多说，我来直接上视频！
快来看一看吧~
是不是看得直流口水！！！一定要在家试一试哦！
茄子煲的做法非常简单，只需要注意几个小问题！
做成之后那真的是下饭神器！有了这道菜，一锅饭都不够你吃！（当然你要吃得下！）
接下来就是详细的制作视频！~请看！
还有一种茄子的做法非常好吃！而且做出来十分的好看！
端上桌来简直就是全场焦点！
可以算作一道硬菜！
制作起来稍微复杂一点点，当然，我相信对你来说一定是小事一桩！~
点击视频可以看哦！~
这三种做法喜欢吃茄子的你一定不要错过了！
有时间记得要在家里试着做一次，保证好吃的要飞起来~！
到蛋白君的视频列表去看哦！
么么哒！~❤
鱼香茄子
主料
茄子500克
辅料
剁辣椒20克
葱姜蒜末少许
盐2克
鸡精半勺
料酒2勺
白砂糖八克
水淀粉1勺
油500克
步骤1
食材准备好，葱姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果没有剁辣椒，可以换成泡椒
步骤2
茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条
步骤3
青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成和茄子一样的条，油锅烧至5成热，即手掌放在上方有明显热的时候，将茄子放进去
步骤4
中火炸至表面金黄后，捞出来沥油备用
步骤5
将盐、鸡精、生抽、白醋、料酒、白砂糖和水淀粉调匀成鱼香调味汁
步骤6
锅中留下少许油，将葱姜蒜末放入，炒出香味
步骤7
加入剁辣椒翻炒几下
步骤8
放入青椒和茄子，中火翻炒两分钟左右
步骤9
淋入鱼香调味汁，勤加翻炒
步骤10
至均匀并且芡汁收浓即可盛出
烹饪技巧
用剁辣椒或者泡椒炒出来，味道最好吃，茄子要先炸过，吃透了油，才最够味
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