我的家常厨房家常菜，在日常的家常饮食里，除了要炒菜、焖菜、煮菜，有时候我们还需要煲上一锅汤，这样有菜又汤，才是餐桌上最美味的菜。
莲藕排骨汤
说到煲汤，家常煲汤的做法也是多种样，煲汤的品牌也是有很多种，比如老鸡煲菌汤、猪脚黄豆汤、鱼头汤、排骨汤等等。而排骨莲藕汤又是一道非常美味又有营养的汤类，排骨和莲藕都是非常有营养的食材，两者搭配在一起煲汤，味道完美融合，非常的好喝。
今天就给大家分享一道莲藕排骨汤家常做法，汤汁浓香清甜，排骨莲藕美味可口，一锅都不够吃。
所需要的食材：莲藕2节，排骨400克，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。
莲藕2节
首先要处理好排骨。把买了回来的排骨过清水洗干净，切成小块，再过清水清洗多次，把排骨积血清洗干净装盘备用。
处理好排骨
第二步爆炒排骨。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片煸出香味，倒入处理干净的排骨，开大火爆炒1分钟左右，炒至排骨两面金黄，加入适量盐、生油、蚝油提鲜调味翻炒均匀即可。
第三步加水炖排骨。把排骨炒好之后，倒入足量的清水，开大火煮沸开之后，把锅里的排骨汤全部倒入一个砂锅里，另起火烧至汤沸开后，关小火慢炖排骨。
炒锅煮排骨
第四步处理好莲藕。在小火慢炖排骨期间，把莲藕削去外皮，清洗干净，把莲藕成两半，再切成1厘米厚的莲藕片。
莲藕去皮切片
第五步排骨炖莲藕。把切好的莲藕片倒入排骨汤里，开大火煮沸开后，盖上锅盖关小火慢炖1个小时左右，打开锅盖加入适量盐、海鲜粉调味提鲜，然后开大火煮汤沸开即可出锅上桌。
砂锅里炖排骨莲藕
这样一道家常排骨莲藕汤就做好了，香气溢人，肉嫩汤鲜，好喝又有营养。
排骨莲藕汤可以说是一道常见的家常菜，也是一道传统名菜。在湖北和广东，人们特别烹饪这道排骨莲藕汤招待客人，饭前必喝一碗汤，这也是一种地方的风俗习惯。所以才会有“无汤不成席”的说法，凡是有宴席之喜，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
家常排骨莲藕汤
其实，不管是在炎热的夏天，还是阴凉的秋天，每天能有时间煲上一锅莲藕排骨汤，喝下去都感觉神清气爽了很多。但是在选购莲藕时，大家最好是选购有九个孔的莲藕，煲汤后才会粉粉的非常好吃；排骨最好也选购带有一些肉的猪肋骨，这样爆炒之后再炖，肉质也不会老柴。如果喜欢这道汤的话，就准备好食材，自己动手做上一份吧！
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