从工作之后开始，就总是特别想念小时候在家里妈妈总是会做很多好吃的，最让我怀念的就是妈妈做的臊子面和小茴香煎饼了，对我来说那就是家的味道。
首先给大家普及一下什么是小茴香啦！
小茴香也叫香丝菜、茴香子、谷香它主要含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及纤维苏，具有健胃理气的功效，是搭配肉类和油脂的绝佳蔬菜，主要产于西北、内蒙古、山西等地。
现在小伙伴们都了解了吧，小茴香煎饼的做法非常简单。
1、首先把小茴香洗干净切碎备用。
2、在碗中打入一个鸡蛋，放入切好的小茴香，加入适量食盐、面粉、水 搅拌成稀稠均匀的面糊。
3、然后在煎锅中刷少许的油（这里推荐使用菜籽油会比较香）更具锅具大小放入适量的面糊，小火慢慢烙，定型后反面，煎制表面金黄即可，这样重复统一步骤，将所有的面糊全部煎完。
4、将煎好的小茴香饼切成小块（这样便于食用）如果喜欢的话可以用醋、香油、蒜末、辣椒油调个料汁沾着吃也非常好吃，记得小时候我就是这么吃的。
是不是很简单，赶快在家也试试吧！
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