清炖鲤鱼大豆腐
鲤鱼 建议三斤以上的有小孩子的方便挑刺
材料 姜 葱 盐 五香粉 大豆腐
鲤鱼汤含有丰富的蛋白质，易消化，特别适合小孩，老人及体弱、脾胃虚弱人群食用，能提高人体免疫力，丰富的钙锌微量元素是儿童成长必不可少的成分。
下面我说说鲤鱼豆腐汤的做法吧！
1：腌制
买回来的鲤鱼，两面各沿头部下面一公分处，尾部上面四厘米处，抽出腥线，两面划上几刀，方便腌制入味，鱼表面均匀摸上一层盐和五香粉，盐的量自己掌握，我一般都是晚上吃中午就腌上，一面放两勺子盐，如果腌的时间短就可以多放点，肚子里面可以放上葱丝和姜丝方便去猩入味，这样经过腌制的鱼吃起来更入味，鱼腌制好后，切成小段，人多的话可以在中间劈开，
2：将腌制过的鱼冲洗干净沥干水分，起锅烧油，锅烧热后在放入油，放入油后晃动下锅使整个锅里都均匀的有油，这样煎鱼的时候不会盯锅，接着放入鱼块，不要用勺子翻动，只要晃动下锅就可以，会掂锅的最好，颠几下，使鱼煎的更全面，煎鱼一分钟后接着放入热水，记住一定是热水，这样子做出来的鱼汤更白，放入姜丝，大火烧开，水开后放入大豆腐继续中火炖，直到汤大白后在炖五分钟左右，
3：调味
因为鱼是腌过的就不需要在加盐，根据自己的口味可以准备点葱末，香菜末，准备喝汤的时候用，喜欢吃辣的可以在出锅的时候放点胡椒粉。
炖鱼一定不要少了姜，姜具有去腥的作用，姜丝配在鱼里面使的鱼汤不那么腥
以上是我个人总结自己的做法，仅共大家参考
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