夏天虽然很热，但是吹着空调吃火锅感觉很棒啊！麻辣的火锅是最过瘾的，自己在家里做火锅，好吃又吃的安心。
材料
主料：牛油200g；
辅料：油一斤多、盐适量、红花椒适量、青花椒适量、豆瓣辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、小米辣适量、香料适量、五香粉适量、醪糟适量、洋葱适量、白酒2勺
火锅红油
做法
1.香粉适量
- 2.姜葱蒜，洋葱切好备用
- 3.豆瓣
- 4.没有在辅料上写出来，有点麻烦。香料包括花椒，八角，良姜，白芷，小茴香，草果，桂皮，丁香4颗，香叶，肉蔻，白扣，砂仁。
- 5.红花椒
- 6.青花椒
- 7.醪糟
- 8.干辣椒剪成段，再用开水煮过，
- 9.小米辣切段
- 10.适量牛油，这是上次剩下的牛油不是很多将就吧
- 11.把牛油放进油锅里慢慢融化
- 12.油热后把葱姜蒜洋葱下锅炸至，炸干就捞出来，
- 13.在把两种花椒下锅里炸几十秒，这样菜麻，要小火哦
- 14.在把干辣椒和小米椒下锅炒至一会，在把豆瓣下锅炒至
- 15.加入五香粉下锅，加两勺白酒和适量醪糟，小火慢炒，炒出香味和麻辣味
- 16.炒好的料
- 17.把料全部过滤出来
- 18.制做好的红油，想吃火锅的时候加上汤放几个干辣椒和葱段直接煮菜即可，
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