以往我们做枣花馒头，总是分享一些小巧可爱的样式，这样的馒头我们拿着吃起来比较方便。而且花样多彩，更能吸引食欲
然而今天我们分享的是一个比较不一样的枣花馒头。因为它比较大
这个馒头非常的漂亮，一个馒头铺满一锅，出来也是蓬松宣软，一点也不塌陷。而且这样看起来，似乎比小馒头更加漂亮
很多地方过年的时候，也有敬先祖，祭祀的习俗
蒸一个这样大大的枣花馒头，供奉先祖神灵。显得更加庄重。
而且农村也有这样的说法，吃了供奉过的食物，是有灵性的，这样的食物有仙气，吃了健康长寿聪明漂亮。总之是一种美好的愿景
所以今天我们就来蒸一个大大的枣花馒头吧
蒸这个馒头之前，我们要先发面，这里我们用两斤面和面。加入6克酵母，一斤多一点的温水，把它揉成中等软硬的面团，盖上保鲜膜，坐在保温锅上，密封发酵两个小时就差不多了，发好的面团是这样的，里面有很多蜂窝状的小孔，看起来很漂亮
这样丰富的蜂窝组织，这个面发的非常好
我们在案板上撒上一些干面粉，把它揉揉，排排里面的空气。尽量多揉一会儿，把里面的空气排净
揉好之后，我们先切出一小块面团，擀一个圆形的面饼。能够铺在笼屉上即可，如图所示
注意：在 把面饼铺上去之前，我们在笼屉上刷上一层油。或者铺上屉布
然后我们再取一部分的面团，把它搓长，按扁，用刮板从中间压上花纹，如图所示
然后把它切成小段
用手聚拢。让它压出的纹路清晰。捏细一点的条状，夹上一颗红枣把它捏合
捏好的形状是这样的。（如下图）然后我们围绕擀好的面饼，摆上一圈
摆满一圈之后中间就是空的，我们在里面铺上一些红枣。填补里面的空隙。这个我们不用铺满，注意不要有很大的空缺就可以了
这样我们在上面盖上一张面饼，跟第一张一样，要在小一圈就可以
铺上面饼之后，我们还要在摆上一圈的红枣花馍。根之前的做法一样
我们用相同的方法，当第二圈摆满之后，里面继续撒红枣，再放一张面饼。重复上一步操作，直到把它填满即可
第三次摆满之后，我们的大枣花馒头的生坯就做好了（如图）
由于这个馒头比较大，我们上锅蒸25分钟。一般小馒头蒸20分钟就可以了
冬天蒸馒头需要注意一点，馒头蒸好之后我们不要立即开盖，关火后再焖10分钟左右，避免蒸锅内外温差太大，立即开盖会造成馒头回缩，这也是为什么有的人蒸出来的馒头就是又青又硬
这个蒸好的馒头是不是比较漂亮呢，非常好吃香甜的大枣糕就做好了。你们学会了吗？
切一下也是非常美的。
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