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营养价值
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。
除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。
而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。
而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。
2.增强食欲
生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。
比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。
而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。
3.补充雌激素
之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。
尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。
而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。
因此专家提醒更年期期间的女性，在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐以及豆制品的习惯，只有这样才可以更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。
豆腐的几种做法
红烧豆腐
做法：1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右
2、准备好葱姜蒜
3、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁
4、葱姜蒜炝锅，炒出香味
5、倒入豆腐，翻炒几下
6、加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅
7、上边撒的是香菜，也可以撒些葱花
西红柿烧豆腐
做法：1、 鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。
3、另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。
糖醋脆皮豆腐
做法：1、豆腐切块入锅煎
2、煎至两面黄起锅备用
3、取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用
4、西红柿去皮剁碎，越碎越好
5、锅里留油熬制成粘稠样
6、豆腐回锅翻均匀
7、倒入准备好的汁进去，不一定非要到完，根据豆腐量决定，但最好多汁一点
8、浓稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可装盘了！
撒葱花，开吃吧！
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