天麻的存在，是这道菜的核心！天麻炖鸡是云南的一道名菜，可是做这道菜，不单是为了尝尝鸡汤，更是要发挥天麻的药用价值。
鸡汤和中药材的搭配，把药材的精华融合于汤中，让鸡汤吃出更鲜嫩的清香味，天麻就是常见的一种煲汤食材。
说到天麻炖汤，它炖起来不难，就是用天麻和鸡肉捞一起就行了，但我建议用老母鸡，汤的美味决定于炖的时间，老母鸡更适合久炖。
古人将天麻与人参等同起来比较，吃这道菜对身体好，这也正是天麻药用价值高的缘故，老邪来说说具有什么作用。
天麻有什么药用价值
药用的天麻有春麻和冬麻之分，这种划分以季节来决定，前者春季采摘，后者的采摘时间则是立冬，冬麻的质量较优。
天麻就像是个椭圆形的红薯，在处理时需要刮掉外表皮，还要煮透再切片，市面上的天麻干燥，微微透出一股香气，微甘。
天麻有平肝息风之功，作用比同类的动物类药材要平和，体现了甘润不烈的特点。《奇效良方》中的天麻丸治脾脏中风，其中用到了全蝎，防风等等，天麻的存在加强了治风的作用，在中药界，天麻也被誉为“治风之神药”。
天麻还能祛风通络，治关节处的毛病，比如伸张不顺，有痹痛感等等，这些都是常见的应用，所以说天麻价值很高。
天麻炖鸡有什么作用
天麻炖鸡这道菜不分主次，如果你从药用上说，那天麻就是主，但有的人只是偏爱鸡汤的味道，那鸡就显得更重要。
说到天麻炖鸡的作用，从天麻的药用价值上说就会很好理解了，它对肝风内动，经常眩晕头痛的人有缓解的效果，同时，它还对中风患者有好处，改善手脚不麻利的问题，有风湿关节疼痛的人也适合食用这道菜。
但毕竟只是一道菜，想要发挥更大的作用，靠喝鸡汤远远不够，还是要随证配伍用药来起到更大的帮助才行。
对我来说，这道菜的亮点就在于，天麻的加入让鸡汤的香味更浓，天麻的甘性也会让鸡肉更鲜嫩，价值更高。
每个去过云南昭通的人，都不要忘了尝尝当地的美食，这道天麻炖鸡或许可以征服您的味蕾，吃出不一样的感觉。
这道菜中，野生天麻和老母鸡的搭配让鸡肉和鸡汤味道更佳，天麻是上等药材，对肝风内动，眩晕头痛和风湿痛的人都有好处，以上就是老邪的介绍了，转发分享给更多人了解这道菜吧！
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主要就是天麻的功效，有活血化瘀，息风止痉，平息肝风，清利头目的效果，可以治疗头晕，特别是高血压肝阳上亢引起的头晕，以及用来治疗一些中风后遗症和脑血管疾病，用鸡汤和排骨汤都可以，可以达到一个滋补营养的效果，功效是不会变的，只是增加了一些滋补的效果药物吸收会更好一些，
所以中药不管是做成哪一些剂型都是一样的，他的功效都不会变，都存在，所以不管是汤剂，丸剂，散剂，和做成药膳都不会改变他的功效，这样才可以根据需要进行调整，身体有哪些需要和不知的就对症的进行用药，只有这种固定的需求关系才是用药的一个指导和指标，不会因为加了什么别的药物
就改变药性，加了别的药物就是几种药物功效的叠加，主要就是看你要用哪几个功效就可以了，然后分清君臣佐使引经药这些的配伍，就可以达到治疗的效果，天麻炖鸡天麻的每一个功效都在用其中一个别的就叫副作用，所以功效越多的药物你用其中一个功效为主要作用别的都叫副作用。
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