快开学了，妈妈们又开始为早上给孩子做什么动脑筋了。不管做啥花样，鸡蛋一定是早餐必不可少的，煮鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋……孩子吃腻了，咋办？
1、准备4个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。
2、少许玉米淀粉用清水融化搅均匀，分别倒入蛋清和蛋黄里。
3、蛋清和蛋黄里放入少许盐和香葱末，手动搅打均匀。
4、准备不粘平锅，刷上少许的玉米油（其他食用油也可以）。一定是开小火哦。
5、倒入搅拌好的蛋黄糊，轻轻转动锅，让蛋黄糊行成圆饼的形状。
6、在蛋黄饼6、7成熟的时候，用锅铲从一侧轻轻卷起，直到蛋黄糊卷成长筒装，此时注意，卷好的蛋黄饼位置要在锅底的一侧，不要完全卷起来，要留一个饼边在外面。
7、倒入一半的蛋清液，让蛋清液接续上蛋黄饼边，再次形成一个圆饼的形状。然后继续卷饼，轻轻卷哦，后面还是留一个蛋白饼边。
8、倒入剩余的蛋清液，让蛋清液接续上前面的蛋白饼边，再次形成一个圆饼的形状。然后继续卷饼，这次要全部卷完。变成一个长圆筒形状就好了。
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