除了春笋、蚕豆、马兰头等时令春菜外，本周很多学校的菜单里都加上了一个主角：清明团子。糯叽叽的口感，清甜的艾草香，满口都是春天的味道！
此外，杭州小学生的食堂餐桌上，还不乏“贵价”菜品：葱油鲍鱼、白灼基围虾、海参目鱼花、清蒸鸦片鱼……
杭州市南肖埠小学
南肖埠小学的食堂已经是“网红”一般的存在了，橙柿互动曾经报道过，15元的餐标，能够吃到虾爆鳝、鲍鱼红烧肉、葱油鲳鳊鱼、红烧牛仔骨……搭配的水果也很“壕”：人参果、阳光玫瑰、山竹、姑娘果……
时令春菜上市后，学校的菜单里更加丰富了。“前段时间吃过腌笃笋、雪菜毛豆笋、水芹菜、马兰头，这周二安排了知味观的清明团子。”负责食堂管理的郑迎春老师说。
除了现成采购的青团外，学校还组织了一批学生自己动手做青团。上周末，学校大队委向各中队征集艾草，鼓励大家在外出踏青的时候学习辨认和挑选艾草。
清明假期前一天中午，同学们把各自带来的艾草收集在一起，来到学校后厨，在老师的指导下，挑艾草、和青团、填馅料、上模具……总共做了200多个火腿雪菜笋丁馅儿的青团。
前两周，南肖埠小学的孩子们还吃到了基围虾、扇贝、猪蹄膀等硬菜。
“基围虾平均一个学生能吃到10几只，扇贝一人两只，是经常吃的，鲍鱼上桌的频率也很高。”郑老师晒出了食堂验货的照片，自信地说：这些海鲜绝对鲜活！
杭州市滨和小学
滨和小学的餐标也是15元，今天中午孩子们吃的是美味长乐卷、腊笋烧肉（二选一），西芹玉米粒、肉末炒冬瓜、紫菜虾滑汤，水果是小苹果，点心是海苔卷。
负责食堂管理和采购的傅葛良师傅告诉小狮妹，自己常常会去市场上看看时鲜的菜，前段时间春笋做的比较多，韭菜炒笋、油焖笋、咸肉笋汤等，各种花样变着来。不过傅师傅也强调，春笋虽然味道鲜美，但不能多吃，学校食堂每月也就安排一两次。
春天很火的香椿，却不是学校食堂的常客。傅师傅说，鸡蛋和香椿一起炒会发黑，而且香椿有股特别的味道，不是每个孩子都喜欢。
“这个季节刚好是春夏交接的时候，学校里以家常菜为主。现在本地蚕豆还不多，还在地里开花呢，等到了4月下旬，可供挑选的菜品还会更多一些。”
光华外国语学校
这周，临平区光华外国语学校正在开展清明研学周，每个班级同学都会参与认识艾草、包青团、吃青团的活动。
孩子们在班级里跟着老师、家长志愿者学习包青团，利用花草、模具，做出了不同的造型，包好之后马上就送去食堂蒸。青团出炉，一口咬下去，甜滋滋的糖心流出来，孩子们直呼“自己包的就是好吃”！
钱江外国语实验学校
这一周，杭州市钱江外国语实验学校菜谱里，除了青团、春笋，还出现了荠菜。学校总务处的老师说，学校每周的菜谱在营养均衡的基础上，都会综合考虑季节和节日，最近孩子们就能在午餐中尝到“春日的自然气息”。
“荠菜是春天的时令菜，也是‘蔬菜中的甘草’，所以我们特意准备了荠菜豆腐这道菜，绿油油的荠菜和豆腐一起同煮，好吃又健康，孩子们也都非常喜欢。”
钱塘区云帆小学
云帆小学的食堂曾连续四年获得A级食堂的称号，这周的菜单里，有葱油鲍鱼、金汤肥牛、玉米排骨等餐食，当然也少不了大厨自制的清明果。
而且云帆小学的菜单，列得特别详细，每餐饭的配料、克重、能量表，都记录得清清楚楚——
学校注重健康饮食，膳食营养，食堂工作从原材料进货到餐桌上都有家长全程参与。为了师生能够吃到新鲜的饭菜，学校还特意定制了一批保温餐车，食堂工作人员严格按照规定，从出锅到餐桌控制在2小时以内。
在“舌尖”上下功夫
前不久，未来科技城海创小学的食堂里，余杭区闲林街道23所学校的大厨们济济一堂，展开了一场营养配餐技能竞赛。
比赛现场，参赛教师与厨师合作完成现场配餐、烹饪制作等环节，展示营养膳食的配餐思路。从幼儿园到高中，大厨们制作的每道菜都会根据孩子们成长发育所需进行专业的营养搭配。
余杭区教育局还联合各方力量编制了《营养套餐食谱100套》《二十四节气营养套餐》两套配餐参考标准。比如“立春”菜谱中，就有春笋梅干菜扣肉、红椒牛肉炒韭菜、枸杞炒菠菜、荠菜馄饨等推荐菜品。
余杭“营养+”计划实现全区公办学校全覆盖，使学生营养餐每餐食材不少于8种，菜品不少于3个，确保学生营养摄入丰富、全面、合理、科学。
橙柿互动记者了解到，近期，杭州全面启动了全市中小学食堂采购问题专项治理工作，聚焦学校食堂采购机制不够健全、食材验收不够规范、资金管理不够到位、监督管理不够有力等四方面十个突出问题，接受社会监督。
2023年中小学食堂采购问题
专项治理投诉电话
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