肥肉有什么好的做法吃起来不油腻呢

不知道这个朋友说的是纯肥肉，还是笨肥半瘦的类似五花肉，后腿肉？为表诚意咱分开来讲。

纯肥肉做法：

①；猪肉洗净切成厚薄均匀的肉片，开火上锅，加一碗水，几颗花椒，一块拍松的老姜，两节大葱，一矿泉水瓶盖白酒，小火炼出猪油，看到油渣干香略微发黄，捞出放入放入盘中，撒上白糖，美味既成。不能吃甜口的朋友，撒上花椒面辣椒孜然粉，盐和鸡精，又是另一道美味。

②；尖包菜，用手撕去叶脉，撕成大块备用，

起锅烧油，微微冒烟时，放入姜葱蒜，翻炒几下下油渣，不停翻炒，后加入包菜，炒止断生，加盐，鸡精，生抽，起锅即可。

笨肥半瘦肉：

①；咸烧白，取精五花肉修成宽约12cm，约长20cm的长方形，后起锅开火，将肉皮朝下在锅内烙一下，猪皮发黄为佳，注意安全。然后泡水刮洗干净，锅里放水下肉，下姜葱料酒，大火煮开，小火煮15分钟后，捞出过凉水后，肉皮抹上老抽上色，抹三次上色效果最佳，晾凉半小时，起锅烧油，肉皮朝下放入锅中炸至虎皮状，捞出放入清水侵泡半小时，捞出切成厚1cm的肉片。再取出芽菜或者盐菜，洗去多余的盐分，挤干水分，起锅开火，净锅炒干盐菜水份。

后调汁水，去煮肉汤500g，放入老抽100g,生抽50g，胡椒粉，花椒，盐，鸡精，料酒适量，咸淡自行把握。

取蒸碗几只，贴碗底从前往后，肉皮朝下依次均匀的铺满碗内面，注意是均匀，均匀，铺满，铺满碗内面。然后两边各放一片肉，同样肉皮朝下，然后加上盐菜或者芽菜，放一小段红泡椒，浇上碗二分之一量的汁水，封上保鲜膜，上蒸锅蒸2小时，翻出来即可。

②；喜欢吃甜口朋友，怎么可以错过红烧肉呐，

五花肉切成5cm见方的块状，冷水下锅，加姜葱料酒，焯水打去浮沫，温水冲洗干净捞出备用，

起锅烧油，下底油下五花肉煸炒是边缘发黄吐油后捞出备用。

起锅烧油，留少许底油，下冰糖炒糖色，炒到褐色大泡泡时，加入开水熬成糖色，到处备用。

后起锅上灶，用大葱或者小葱在锅底铺上一层，放入五花肉，假如糖色，放一粒八角，两片香叶，一块桂皮，一块生姜，一瓶啤酒，盐，胡椒粉，加水没过五花肉，小火烧开，闷煮一个小时，中途记得挪锅，避免粘锅，时间到了，调味大火收汁即可。