广东的炒河粉是神一般的存在,广东的本地人说去吃宵夜,很多时候其实就是一碗炒河粉,哪怕点了很多菜,广东人也习惯点一碗炒河粉放在中间,大家一起吃,这就是炒河粉在广东的存在。
炒河粉在广东人的心目当中,地位是非常高的,河粉来说,就有数不清的吃法,有干炒牛河,湿炒牛河,瘦肉鸡蛋炒粉,汤河粉,捞河粉,就我知道的这几样不足以表达河粉有多少种做法。
虽然说我不是广东人,但我记得早年间在工厂打工的时候,到了11点准备吃宵夜,那么必须要老板娘炒一个鸡蛋炒河粉,弄点酸辣椒,吃的呼儿呼儿的。
我认识的广东朋友当中,没有一个说炒河粉不好吃的,有一个兄弟最搞笑,哪怕出来坐会,只是为了吃点炒菜,喝点酒,他也必须来一个炒河粉,明明吃完饭不久,他的肚子也不饿,但也许是习惯成自然,必须点个炒河粉。有一次,这位兄弟点了一个炒河粉,一个人把它干完了,最后吐了,不是喝酒喝多了吐那种,而是撑吐了,这习惯这个事也是够怪的。
所以可想而知,河粉在广东人的心目当中地位有多高。
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