把羊腿做好吃的方法有很多。
例如：【葱炒羊腿】、【烤羊腿】【羊肉水饺】、【羊腿萝卜汤】等等。 
一、【葱炒羊腿】
1.把洗净的羊腿用刀剃一斤肉下来，切薄片，放料酒抓匀备用。
2. 备料：大葱白3根切滚刀块，一品鲜5g，姜蒜，香菜适量，盐5g，味精10g，白糖5g，白醋5g，蚝油10g，白胡椒粉10g，十三香5g，淀粉适量。
3.起锅烧油，油开时，放一品鲜爆锅，放入姜蒜炒香，然后放入羊腿肉，不停翻炒炒制羊腿肉六分熟时；放入大葱块，盐、十三香、蚝油、白胡椒粉、白糖、白醋、翻炒均匀勾芡，装盘，香菜点缀。
小兵有话说，羊肉一定要用料酒腌一会儿，不然会有腥味。羊肉也可以与芹菜、茼蒿、黄瓜、洋葱一起炒，也可以搭配其他蔬菜。炒羊肉时一定要放白胡椒粉，这是我的一点儿小经验。 吃饭的时候老婆对我说炒的羊肉虽然好吃，但都是一片片的，视觉效果很差。她想吃整只的羊腿，我说改天我请你吃。
二、【烤羊腿】
1..需要羊前腿一只（3斤左右）。
2.腌制料的调制：太太乐鲜味宝25g，陈友香肉香粉25g，八角粉5克，迷迭香粉5克，白胡椒粉10克，姜黄粉25g，草果粉5克，味精1两，白糖10克，十三香10克，麻辣鲜50g，五香粉10克，揽拌均匀。
3.腌制
羊前腿改花刀，抹一层色拉油，把干料均匀抹遍全身，腌制0.5小时。
4.操作方法
①.需要设备：立式烤全羊炉或卧式烤羊腿炉或烤鸭炉；家用的话，烤箱就行。
②.烤制时间约40分钟，设备不同，在时间上略有差异。
③.立式炉烤法，取出立式全羊炉碳盒，装满红碳放入，等炉升温至180度，放入羊腿，温度控制在200度左右。
④.卧式自动炉烤法，在炉内两头各放入5公斤烧红的竹碳，放入羊腿，盖盖焖烤。
5.烤羊腿时注意事项
①.立式炉烤法，20分钟后，观察羊的颜色微红为正常，如果颜色发白，应该调节温度或如竹碳，并每隔10分钟观察一次，直至烤好为止。
②.卧式烤炉烤法，20分钟后，打开盖子，适当调整碳的摆放位置，如果太干，适量抹点油。（如果客人预定的晚，又着急吃，也可在前腿和后腿划几个小口，多放点竹碳，把炉子调停，手动翻烤，可以提前20分钟上桌，不是太着急，不建议使用此法，因为对肉质口感，多少有些影响）。
③.烤熟后，吃的时候，如果口味谈，可以蘸料吃；家用的话，蘸麻辣鲜或者盐、味精就行。
④.蘸料配方：孜然半颗粒50g，熟芝麻50g，辣椒粉20g，蟹黄粉30g，花生碎50g，白沙糖20g（不喜甜食，可不放），盐10g，味精20g，拌匀。
小兵有话说，家里自己吃就不用那么多调料了，简单腌制一下，保证肉的原味最好。烤羊腿时温度控制在180度到200度之间为宜。碳烤的话，因为是自动的，直接盖盖闷烤就行，并注意观察肉的颜色，适量加减碳。 有人说烧烤不健康，不卫生，那我们来试试羊肉水饺吧！
三、【羊肉水饺】
1.调馅
羊后腿肉二斤，剁成肉馅。胡萝卜两根剁碎，芹菜二斤剁碎，葱姜适量剁碎，装入盆中备用。
2.白胡椒粉10克，一品鲜10克，鸡精15克，十三香5克，色拉油10克，香油5g，料酒5g，蚝油10g。 把上述调料倒入装羊肉馅的的盆中，顺时针搅拌均匀即可。
2.和面
面粉4斤，水适量，搅拌，揉成面团，备用。
3.包饺子取一块面团揉成一条，拽下一小块，擀成圆片，包入羊肉馅，直至全部包完。
4.煮饺子
开水下饺子，煮至饺子飘起后，2分钟，就可以吃了。
小兵有话说，揉面的时候，不要放太少的水，以免面团太硬，影响口感；煮饺子时，不要煮时间太长，不然会成为面汤的。说到汤，下面了解一下羊腿萝卜汤吧！
四、【羊腿萝卜汤 】
1.羊后腿1斤，白萝卜一个。
2.制作
①.羊后腿和白萝卜切成2厘长的正方形，备用。
②.起锅烧水，水开后，放入羊后腿和白萝卜，白胡椒粉25g，盐5g，味精5g，小火煮一小时即可。
小兵有话说，自己家吃的羊腿萝卜汤，尽量保证原材料的原味，以达到该有的效果。
以上就是小兵认为羊腿最好吃的做的做法。
当然了，羊腿好吃的做法有很多，由于小兵才疏学浅，只能给题主以上4种参考，请题主勿怪！
我是烧烤美食小兵，如果认同小兵的观点，请关注点赞和转发，谢谢你的支持！
炖羊肉，大家通常都会做。就不多说了，烤羊腿，一般家庭都没有合适的炉具。下边给你介绍四川的两种可以在家做的吃法。一个是羊肉火锅（麻辣红汤），一个是简阳羊肉汤锅（清汤）
羊肉火锅
很简单，一包火锅料（我喜欢牛油火锅料，市面上很多品牌，选自己喜欢的就行），一些高汤（也可以清水），高汤更香。
1.羊肉砍成小块，放入料酒（白酒也可以），生姜，葱，灼水备用
2.锅里放油烧5分热，加入火锅料，水或高汤，把火锅料煮散。不喜欢太多油的，可以直接放火锅料和水或高汤煮。个人认为，火锅要涮菜，油不能太少。不然不好吃。
3.加入处理好的羊肉块，一起压或炖软。
4.可以配料汁碗也可以不要。根据个人喜好。料汁：香油，蒜泥，香菜，葱，花生碎，耗油，老抽，醋，鸡精等根据喜好调配。
吃完还可以烫各种蔬菜吃，我觉得小白菜和萝卜是绝配。
简阳羊肉汤锅
1.熬汤，鲫鱼煎后大火熬烫，加葱，姜，熬汤时，把处理后的羊肉整块或大块一起熬。大火出浓汤，这样熬出来的汤又白又鲜，喜欢加单归的可以加一些。
2.羊肉煮到7份软，不要煮太烂，拿出来，凉后切片备用。
3.锅里放猪油烧热（其他油也可，猪油更香），放姜蒜片，大葱段炒香，加入熬好的鲜汤煮开
4.汤锅里加入切好的羊肉片，继续边煮边吃。一定先喝汤再吃肉，那叫一个鲜。最后还可以烫一些喜欢的蔬菜。
5.料汁，简阳羊肉汤离不开腐乳，加上小块腐乳，一些小米辣，香菜，葱，再盛一点奶白的鲜汤，搅拌均匀，夾一片热腾腾的羊肉，在料子碗里沾一下，放入嘴里，腐乳与羊肉的结合，绝妙，唇齿飘香。
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