需要的食材：龙虾20只、大蒜8瓣、芝麻香油适量、胡椒粉适量、椒盐适量
制作方法：
1、把烤箱调至200度预热好。
2、大蒜去皮洗净，一半切片，一半切末。龙虾提前3小时泡入水中，放入适量食盐，让它自己吐污物。然后用小刷子把腹部清洗干净。
3、用剪刀在背上把它的壳剪开，一直剪到尾部。
4、烤盘上铺上锡纸，把蒜片均匀的铺在锡纸上。然后把处理好的龙虾放在蒜片上，把壳扒开撒上蒜末。然后用刷子把香油刷在龙虾和蒜末上，虾壳上也要刷。
5、刷好油后，均匀的在虾肉、虾壳上撒上椒盐、胡椒粉。最后放入预热好的烤箱入烤20分钟。（要看各家的烤箱功率），总之要注意观察，别烤焦了。直到龙虾壳烤得红彤彤的时候。就可以出炉了。
食材：虾;咸鸭蛋;生粉;葱;香菜; 植物油;
做法：1.整理虾,掐去虾头,去泥线,尾巴上的刺摘掉;沿着虾背剪开,到尾部,如果不是很会去泥线,这
样剪开，取泥线会更方便；香菜洗净切段，葱切葱花；咸鸭蛋取蛋黄，粘碎；
2虾头炸点虾油；虾裹生粉；入油锅炸；炸到虾脆；炸好的虾，沥油；
3锅中放少许虾油，下咸蛋黄，稍稍拌炒，放炸好的虾，快速拌炒，虾裹上咸蛋黄；
4撒葱花，撒香菜。
5小贴士：1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线；可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味。2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下。3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久。
6由于加了咸蛋黄，我就没再加盐了哦。
7焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
8咸蛋黄其实是件很奇妙的美味啊，怎么吃都香！！！！！
9这道菜将虾进行了油炸，热量还是偏高滴
一、麻辣小龙虾主料：小龙虾500克辅料：食盐少许、醋3毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒20个、生抽5毫升、植物油30毫升、白糖5克、辣椒酱20克步骤：1.龙虾买回来以后，放在水中放盐养2个小时，吐去杂质，刷干净2.准备油30ML，葱姜蒜各10克，辣椒酱20克，花椒20个，醋3ML，生抽5ML，白糖5克3.下油炒龙虾不停的炒，炒到8成熟取出4.油还放在锅里，加入葱姜蒜各10克爆香5.加入辣椒酱20克，花椒20个，盐少许6.再放入小龙虾炒3分钟即可二、红烧龙虾主料：龙虾2斤辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、茴香籽适量步骤：1.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去5.汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/76633.html
