用淡奶油做成的食品很多，比如奶油蛋糕、冰淇淋等等，加入奶油的食品，吃起来口感更加松软，更加香浓细腻，一般人群都可以吃淡奶油，但提醒大家注意，最好不要吃太多的奶油，吃多了是很容易导致发胖的，除了可以去外面买奶油来使用之外，下面教大家自己做淡奶油的方法。
在家怎么做淡奶油？
做法一
材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。
方法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
小诀窍
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。
4、下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
做法二
1、在盆中倒入适量的淡奶。
2、根据口味加适量的砂糖。
3、加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）。
4、直接用电动机最高转速打发。
5、淡奶油越打越稠。
6、出现纹路。
7、稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。
8、下面看一下，打过的淡奶油是什么样子，这样比较好掌握打发的程度。
9、继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。
10、开始过头了。
11、淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。
12、上蛋糕抹一下。
小贴士
1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，算是败给它了。
2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。
3、隔夜奶油继续打发。只打了几下，感觉就不能再打了，果然，用勺子一刮，出现了豆腐渣状态。
4、欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些。
Hi！首先说下奶油打发：
1. 淡奶油的筛选很重要~
咱们通常都不太喜欢用雀巢的，这个品牌的淡奶油比较难打发[衰]
2. 淡奶油的储存，一定不能冷冻[NO]一定不能冷冻[NO]一定不能冷冻[NO]
冷冻过后就打发不了啦~
3. 淡奶油和糖的比例是10:1
4. 打发淡奶油的工具和器皿都需要无水无油
5. 奶油打发的过程状态需要保持低温，所以夏天的时候可以开空调或者隔冰水进行打发
6. 打发过程保持中低速即可
顺提一下奶油的各种状态希望能帮到你～
淡奶油的状态：
[嘿哈] 其实奶油的状态也非常好区分把握！
[闪电]淡奶油从牛奶一样的液体变成略微粘稠并出现纹路，提起打蛋器时会带起一些淡奶油并持续滑落，就是6分发了，适合用来制作慕斯。
[玫瑰]从6分发到10分发只需要很短的时间，从6分发开始可以换成手动打蛋器来操作，新手这样更容易掌握打发的节奏。
[闪电]换成手动打蛋器再打发一小会时间（大概1-2分钟），奶油纹路就开始变深，提起打蛋器能带起较多淡奶油，并且会断续缓慢地掉落，倾斜打蛋盆淡奶油流动缓慢，此时为7分打发，这种状态就可以用来做蛋糕抹面了。
[闪电]继续手动打发，淡奶油已经开始从液体向固体转变，纹路清晰，倾斜打蛋盆几乎不流动。提起打蛋器会粘在打蛋器上，出现较长的弯曲尖角，就是8分发，可以用来做蛋糕的夹心和裱花。
[闪电]奶油持续打发至固体状态，提起打蛋器淡奶油会停留在打蛋器上并且呈现出较短的直立尖角状态，就是9分发，可以用来和卡仕达奶油酱制作卡仕达淡奶油馅。
[机智]通常我们最多会把奶油打发至9分发，10分发很容易没把握好就打过头了变成水油分离的状态。
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