感请。
大家对竹笋不陌生,我们吃的竹笋最常见的有冬笋和春笋,冬笋看起来短粗短粗的,外皮金黄,摸起来也很扎实,个头没有春笋那么大,它主要是在地下生长,是竹子的侧芽发芽而成的小笋。而春笋必然带着点春天的绿意,外皮一般是青黑色的,个头稍大一些,外皮裹得没那么紧实,一般春笋是出生的笋芽,一般出土,在地面上。毕竟是新生的笋芽,春笋的营养价值更高一些,村后踩挖的笋芽,体型肥硕,笋肉洁白细嫩,口感美味,被称为“山八珍”,冬笋味道也十分鲜美,不过相比起来肉质略粗一些,而且性味更寒凉,如果是肠胃虚寒,容易腹泻的人群不宜过多食用。
竹笋的营养价值很高,我们吃竹笋会觉得笋和很多食材搭配起来味道都十分鲜美,因为竹笋中富含多种氨基酸,这些氨基酸混合起来,就像在舌尖跳舞,产生了各种鲜美的滋味。竹笋中的蛋白质丰富,有一定量的碳水化合物和丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,有助消化。竹笋中富含钾元素,加上钠元素含量很低,适合高血压患者适当食用,钾元素有助钠离子代谢,平稳细胞和血管外渗透压,可预防由于钠离子摄入过量而引起的高血压症状。竹笋里含有一定量的钙质,少量铁元素和锌元素,适当食用能补充不少有益成分。竹笋中有含氮物质,让竹笋有独特清香,它们能够开胃促消化,预防食欲不振。
竹笋低脂低热低糖,加上膳食纤维丰富,对三高患者都有一定的调理功效。在很多中医古籍中竹笋也有不少记载,竹笋是一种味甘性寒的蔬菜,甘味食物普遍有助健脾和胃,适当吃点竹笋能够利脾,避免食欲不振,消化不良的状态,它能利尿益气,有助于清热消炎,可利膈下气(胸腔和腹腔交接处,比如总觉得吃的东西无法下咽,无法进入胃消化,总是停滞的感觉)。竹笋能够治疗多种“热症”,如消渴、目赤,舌热黄、耳鸣心机等,可缓解失眠,安神静心。竹笋还能辅助化痰,缓解头疼。竹笋中丰富的植物蛋白和多种维生素、矿物质能够帮助人体增加抗病能力。
不过竹笋的确是很好的食物,但也不要过多食用,特别是常有腹泻腹痛的患者,或肠胃道病变,如胃出血、胃溃疡、十二指肠溃疡等,这些人群吃了竹笋更容易产生腹泻、胃绞痛,肠胃不适等症状。吃竹笋最好多加热,吃的时候细嚼慢咽。另外,过敏体质的朋友要慎吃竹笋,比如有疮疡,皮肤病、生痰等情况,竹笋在传统医学上也属于“发物”,吃了可能会容易诱发一些过敏症状加重。
感请。大熊猫是一种可爱的动物,白白胖胖,憨厚老实;问大熊猫最爱吃哪种“食物”,唯有竹笋是它的钟爱佳品。一种富含膳食纤维的蔬菜,一种可以烹调出多种美味的食材,常吃对于身体有些“实质性作用”,用合适的态度和靠谱的做法品鉴竹笋,愿您的夏日可以尽收安康。
常吃竹笋,对身体有哪些好处?
- 丰富食物的摄入种类:
健康饮食的基本原则是“食物多样、均衡”,竹笋是一种健康的素食品,如果您能经常品鉴,无异于增加了食物的摄入种类,因此就能摄入更多种类、更大量的营养物质,这对于身体而言有实质性好处。
- 维护肠道健康,预防便秘等问题:
吃过竹笋的朋友都知道,竹笋是一种吃起来“拉嗓子的食物”,这主要是由于其中含有丰富的粗纤维,经常吃竹笋可以足量补充膳食纤维,这样一来即可促进肠道代谢,刺激并加速排便,预防便秘和结肠癌等肠道问题。
- 抛开剂量来看,常吃竹笋可以强大身体的抗氧化能力:
无论是维生素C还是类黄酮等物质,适量补充都可以增强身体的抗氧化能力,帮助身体来抵抗病菌等有害物质。
竹笋是一种富含多种生物活性物质的食品,抛开食用量来看,常吃对身体有不错的补充作用。
- 解除油腻,增加“清爽感”:
竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”,当水分和各类营养素结合在一起的时候,常吃有助于机体接触油腻,在餐食中起到绝妙的点睛之笔,让你的夏天变得更加清爽。
- 增强食欲,解决“不爱吃饭”的问题:
它本清爽,饭前吃点有助于激发食欲;一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材,或拌菜、或熬汤、或包馅,都是非常不错的选择。
哪些人不能吃(多吃)竹笋?
- 对于竹笋本身存在过敏问题的朋友们,不给自己徒增烦恼,你会更安康。
- 胃肠比较敏感、虚弱的朋友,依照个人身体状况少量随餐食用。
品鉴竹笋,理应做好这些“健康细节”:
- 食之限量:
食材虽美味,食多仍是负担;无论您是当凉菜品鉴还是当热菜下饭,皆应“适量”入口,不给胃肠增加负担,你理应收获健康。
- 食之“理性”:
此种理性,是对健康的理性;烹调竹笋,请您少加盐和油,降低慢性疾病的患病风险。另外,凉拌竹笋前应该将其完全焯水,降低安全风险。
- 改变方式,收获美味:
少盐凉拌竹笋、低温炖煮竹笋、以竹笋为馅料包制面食,皆为不错的选择,推荐大家多种尝试,尽享美味。
用理性的态度加合理的做法去品鉴竹笋,您必将收获到“不一样的夏天”。
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