我国是四大文明古国之一，有着数千年光辉灿烂的文明；其中，酒文化就是其中重要的一脉，有着数千年的酿酒历史。新中国成立后，在1952年召开了有史以来的第一次酒评会，在几百种白酒中评出了贵州茅台酒、四川泸州老窖酒、山西汾酒、陕西西凤酒这“四大名酒”。后来，在1963年第二届酒评会上又评出了8种最著名的白酒，这就是最初的“老八大名酒”。那问题来了，老“8大名酒”是哪8种？多数人只知道五六种，后面4种有人常记错：
一、贵州茅台酒
如果说哪一种酒能够毫无悬念入选，那非贵州茅台酒莫属，作为酱香型白酒的“茅老大”在整个业界也是“扛把子”一般的存在。贵州茅台酒是酱香型白酒的杰出代表，也是八大名酒中唯一入选的酱香型白酒。茅台酒以单一高粱为酿酒原料，选用小麦为原料高温制曲，端午制曲、重阳下沙。茅台酒发酵、生产周期是所有白酒品种中是最长的，为一整年，两次下沙，高温堆积、高温发酵、高温馏酒。经过九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒，还要经过五年窖藏，才能喝上一杯纯正的茅台酒。
二、泸州老窖酒
这次的“八大名酒”之中，有4种浓香型白酒入选，这也足以看出浓香型白酒的受欢迎程度，也从侧面反映出浓香型白酒人丁兴旺。尽管入选了一半的浓香型白酒，也不乏五粮液这种浓香型白酒的“浓老大”，而真正能代表浓香型白酒的还真不是五粮液，而是泸州老窖。泸州老窖也是业内唯一还继续沿用从1573年的老窖池发酵，又被称为“国窖”。在浓香型白酒中，以取酒的先后次序与优劣程度，而区分特曲、头曲、二曲、三曲，最优质的浓香型白酒便是特曲。泸州老窖特曲是泸州老窖推出的一款核心产品，与国窖1573架起了泸州老窖的脊梁。
三、山西汾酒
山西汾酒能够连续两次入选，先是入选了第一届的四大名酒，又入选了第二届的八大名酒，这主要利益于其“汾老大”的江湖地位。在民间，一直流传着“无酒不汾”的说法，很多经典名酒都是从汾酒的酿酒工艺中找到灵感，才达到了今天的辉煌。汾酒是清香型白酒的杰出代表，又称为“汾老大”；其中，黄盖玻瓶汾酒又被称为“口粮酒老大”，是很多老酒客最钟情的一款口粮酒，这么多年酒质一如既往地好，也是喝出来的“金字招牌”。
四、陕西西凤酒
西凤酒代表了凤香型白酒，与汾酒一样也是连续两次入选我国名酒，这也足以看出西凤酒在老一辈人心中的江湖地位。西凤酒作为凤香型白酒的杰出代表，结合了清香型与浓香型白酒两种香型的特点，形成了自己“清而不淡、浓而不艳”的凤香特色而独酒成型。在西凤酒所有的品种中，西凤酒52度华山论剑10年是很多老酒友喜欢的中档酒，也是西凤酒的核心产品，作为招待酒也特有面子，特别是一些老武侠迷，不妨一起来华山论剑吧！
五、五粮液
在第一届酒评会上，五粮液没有入选“四大名酒”，有点出乎人们意料；在第二届酒评会上，五粮液不负众望入选了“八大名酒”，与泸州老窖、全兴大曲、古井贡酒组成了浓香型白酒的豪华阵容，也占据了八大名酒的半壁江山。五粮液是浓香型白酒中使用酿酒原料最多的一种，用到了高粱、小麦、大米、糯米、玉米等五种粮食，这也是五粮液酒质饱满、浓香馥郁的重要原因。五粮液的核心产品，当然是普通五粮液，也是最经典的一款浓香型白酒，酒精度是浓香型白酒的黄金52度。
六、董酒
董酒是董香型白酒的杰出代表，又称为“药香型”，董酒能够入选主要得益于董酒酿酒所用的酒曲。董酒最大的特点是“百草入曲”，在酒曲中加入了100多种天然草本精华，喝起来有浓郁的药香味，这也是董酒能够入选八大名酒的重要原因。
七、古井贡酒
古井贡酒是江淮派浓香型白酒的杰出代表，也是安徽白酒的扛把子，作为省酒其江湖地位无人能及。相传，曹操把家乡亳州的好酒进贡给汉献帝，从此便成了皇室贡酒而得名。古井贡酒最初被人们熟知的还是那款玻瓶普通古井贡酒，现在主推年份酒。
八、全兴大曲
全兴大曲是川派浓香的重要成员之一，也是川派六朵金花之一，是浓香型白酒的优秀品种。除了传统的全兴大曲，现在主推水井坊系列，是全兴的核心产品。
老“八大名酒”有哪8种？大多数知道五六种，后4款有人常答错。朋友们，这老八大名酒，您知道多少种呢？欢迎您积极留言评论吧！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/77038.html
