自制麻辣火锅鸡，鸡肉鲜嫩，麻辣过瘾，好吃到停不下来
中国的美食文化博大精深，各都有特色，今天要给大家分享一道非常具有特色的风味美味，麻辣火锅鸡。麻辣火锅鸡是沧州的特色美食，曾经央视也报道过，我们这大街小巷都有很多火锅鸡店，走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。
味道不仅麻辣鲜香，而且价格实惠，三五好友来一锅，先吃鸡肉，再配点时令小菜一起涮，再来一打冰啤酒，实在是惬意。现在沧州的这种美味已经传至京津地区乃至全国各地，也是收到了很多食客的喜爱。
其实要想自己在家做也并不难，我们也常在家里自己做着吃，干净卫生，奢简由己。也能够根据自己的喜好和口味来调整辣度，毕竟不是每个人对辣的理解都是一样的，以前看到过有些人喜欢吃变态辣的，我就不能理解了，辣到哭这又是为了什么呢。
今天就教大家这道自己的麻辣火锅鸡，鸡肉鲜嫩，麻辣过瘾，好吃到停不下来了，如果你喜欢吃辣，那就一定要试一试，简单又美味。
【菜品】：麻辣火锅鸡
【烹饪食材】：麻辣火锅底料半包，鸡腿两只，青椒一个，胡萝卜一根，洋葱半块，郫县豆瓣酱一勺，大蒜适量，生姜一小块，料酒适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，火锅底料，大家可以根据个人的喜好和口味来准备，我用的是呷哺呷哺的麻辣火锅底料，大概用了半包左右的量。
2、在处理配料，将胡萝卜清洗干净之后切成滚刀块，洋葱切丝，生姜切成片，大蒜拍片备用青椒掰成小块备用。
3、鸡腿清洗干净之后剁成小块，也可以先把鸡骨剔出来，然后切成小块。
4、锅中添加适量的水，然后放入姜片一勺料酒。
5、将鸡块放入水中一定要冷水下锅，水开之后撇去浮末，然后将鸡块捞出来，冲洗干净，利干水分备用。
6、起锅烧油，油热之后放入蒜片和洋葱炒出香味。
7、然后再放入一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒出红油，如果喜欢辣一点的可以再多放一勺皮鲜豆瓣酱。
8、加入麻辣火锅底料，半包的量就可以，然后将焯过水的鸡腿放入锅中快速翻炒均匀。
9、加入胡萝卜块，然后放入开水，水量大约是能够没过食材就可以了，盖上盖子中火炖煮15分钟左右。
10、时间差不多了，打开锅盖将青椒放入锅中快速翻炒，再继续焖煮1~2分钟，将锅中的汤汁烧干就可以关火出锅了，这道美味的麻辣火锅鸡就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、调味料大家可以根据个人的喜好来适当添加。
2、鸡腿需要焯水，但是一定要冷水加过，这样才能够将鸡腿中的血水和杂质慢慢抄出来。
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