日式料理做法，日式料理好做吗

感请。日本料理，主要分为日本和食和日本洋食两大类。和食主要包括寿司、生鱼片等这些日本人自己发明的食物；而源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭等等被称为日式洋食，表示虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。

一说起日料，大家总是觉得好神秘，肯定也不好做。所以大家吃日料都是找外面专门做日料的饭店去吃。实际上，简单的日料自己在家都能做的。这里就给大家介绍一些常见的日本料理在家里怎么做。

1. 日式寿司

寿司卷是传统的日本料理，种类繁多，造型漂亮，热量又低。主要有福袋寿司、豆腐皮寿司、素食寿司、三文鱼寿司、鱼子酱寿司等等。

做法就是用卷帘将用海苔包好的饭团裹成卷状，用到切成块。家里做寿司卷可以比较随意，米饭要煮的硬一点，卷的时候在食材上挤上一点沙拉酱或者番茄酱。还可以米饭反卷，把海苔裹在里面，表面撒一些红色或者绿色的鱼子酱，非常漂亮。

寿司的创作空间非常大，大家不必拘泥于其中几种，选择自己喜欢的食材或者家里有的食材，随意发挥即可。

2. 寿喜锅

寿喜锅，是一种菜品，一种牛肉火锅，日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。大家在电视剧《我的前半生》里经常看到吧。那么自己在家怎么做呢？这道火锅的制作极为简单，其实就是懒人火锅，在冬天吃起来极为幸福和温暖。

第一步先准备海带高汤：清水中加入海带片煮沸即可。

第二步锅中放油，放入牛肉片小火煎，撒一些白糖，加入美味鲜酱油和少许料酒，把牛肉盛出来。

第三步刚才的油锅继续放大白菜、葱、煎好的豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇等自己喜欢的食材，再放入牛肉，加入第一步做的高汤，盖盖子烧5分钟即可。

怎么样，很简单吧。

3. 天妇罗

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，以鸡蛋面糊为最多，这也是天妇罗的一大特色。糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成，其中面粉选择低筋度的面粉，而筋质含量在10%以下，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。

炸的时候一次不要炸太多，以免降低油温，还要及时把炸完的残渣捞出来，如果有素材和荤菜，先炸素菜再炸荤菜。炸好后放在厨房纸上吸收多余的油分。

4. 刺身

刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。刺身最常用的材料是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼等等。但刺身并不限于使用鱼，还有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（鸡胸脯嫩肉）等等。

一般常见的食材如三文鱼、海参等我们在超市都能买到新鲜的，买回来之后怎么做呢？很简单，把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，切好后摆到盘子里，也可以切点萝卜丝，把海鲜摆在上面，就好了。因为食材很新鲜，所以吃的时候蘸芥末和酱油即可。大家还可以参考网络上一些漂亮的摆盘自己弄一下，摆好后真的有大餐的既视感。

5. 玉子烧

你也可以叫鸡蛋卷，做饭超级简单。首先你要有一个做玉子烧的锅，长方形的。鸡蛋几个，放盐、糖、少许牛奶搅拌均匀，锅中放油，倒入蛋液，卷起来，再倒入蛋液，一直到蛋液用完就做好啦。

6. 牛丼饭

自己做的牛丼饭，味道不比吉野家差哦。锅中放油，放入洋葱和牛肉卷翻炒，加料酒，糖，也可以加一点米酒，放酱油，再加点开水，小火收汤汁。最后把牛肉浇在白米饭上即可。是不是很简单啊。

此外，日料还有：日本拉面、鳗鱼饭、荞麦面、味噌汤、香煎秋刀鱼、日式照烧鸡腿饭、鱼子丼饭等等多的数不清，很多都是可以自己在家里做的，大家试试吧。