彩色馒头好看好吃，而且有营养，这里所说的彩色馒头是用蔬菜或者水果的天然色彩来发面，而不是用色素。
南瓜、紫薯、菠菜等都可以用来发面做出彩色馒头。下面推荐几款漂亮又营养的彩色馒头和豆沙包：
玉米型非常的漂亮，又好吃，详细做法视频中有。
这样的彩色馒头，大人孩子都喜欢，健康又营养。
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准备材料：波菜，南瓜，紫薯，面粉、火腿、糖粉、泡打粉，酵母粉。
- 紫薯，南瓜去皮洗净后，分开隔水蒸熟。波菜洗净，用料理机打成汁。
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南瓜蒸熟后用勺子按压成泥，洒上泡发粉，酵母粉，和上面粉。紫薯也同上步骤，波菜打汁后加温后加泡打粉，酵母粉和面粉。
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和好面后醒粉，一个小时左右。
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分剂子，揉搓成合适形状。
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做好后放锅里隔火蒸上15分钟至20分钟。
以下具体类型：
玉米窝头:玉米粉500g、黄豆粉250g、胡萝卜500g、酵母、食用油、白砂糖适量，先将胡萝卜洗净切丝，用油稍微炒一下，油可以放多点，有利于胡萝卜素的溶解;将玉米粉和黄豆粉混合，加入酵母发酵20~30分钟，然后把炒好的胡萝卜丝放入和好的面中，搅拌均匀，可以适当加入一些白砂糖;最后捏成窝窝头的形状，上笼蒸30分钟即可。
杂粮馒头:玉米粉、荞麦粉、面粉、酵母、食用碱适量，将荞麦粉、玉米粉、面粉按1∶6∶3的比例混和，加入适量水和面，然后放入酵母，发酵10~20分钟;发酵途中可以用手拨开面团，看看面团内部是否已经有蜂窝眼，如果没有可以多发酵一会儿;最后放入食用碱(面团和食用碱比例为500∶1)，捏成馒头的形状，上笼待锅中水烧开后继续蒸15~20分钟即可。
翡翠饺皮:芹菜、菠菜、鸡蛋、面粉适量，先将芹菜和菠菜榨成蔬菜汁备用，把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入蔬菜汁，同时另一只手拿筷子不断地搅拌，也可以直接用手搅拌;清水注入的速度要慢，搅拌要均匀，不要让面粉结成块，盖上盖子醒面20分钟左右。然后把醒好的面按成一个个小圆饼;最后弄成一个个中间厚、四周薄的面皮即可。
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