听到佛手两字，大家的下意识反应是什么？是不是那个黄黄的、果瓣如手指般或蜷曲，或舒展的观赏性果实？那永春佛手呢，会是永春产的佛手果实吗？
答案当然不是。永春佛手是福建永春县的特产没错，但它是一款乌龙茶。因为用来制作佛手茶的茶树树形舒展树冠高大，叶片的形状很像佛手柑，加上这种茶树最早是种植在佛寺之中，由僧人采茶制茶，所以得名佛手茶。还有一说，是说这种茶树是由僧人将茶树枝条嫁接到佛手柑的树干上精心培育而成的新品种，因此将这种茶叶命名为佛手茶。
佛手茶在清朝嘉庆时期才传入福建永春，一时被茶农竞相种植，没想到永春的地理条件非常适合佛手茶的种植，其成品茶叶在所有产地的佛手茶中别具一格，堪称极品，故名永春佛手，沿用至今。
永春佛手茶外形肥壮，盘曲紧实，有点像一颗颗乌青色小球，干的茶叶闻起来便已经有非常馥郁的香气了。冲泡后的茶汤橙黄明澈，有雪梨果香，如果是上品的佛手茶，甚至可以闻到近似于香椽（佛手）的香气。喝起来甘、醇、润、和，饮后口齿生津齿颊留香，而且还非常的耐冲泡，是一款不可多得的好茶。
不仅如此，根据在2003年时，福建中医学院的研究证明了永春佛手茶针对结肠炎患者有着非常明显的治疗价值，并且对高血压、高血脂患者也可以起到降压降脂的保健作用，对于软化心脑血管也有一定的促进作用。这是因为佛手茶的茶汤中锌和黄酮类物质含量非常高，是所有乌龙茶类之首。而黄酮类物质对降低血压血脂，软化心脑血管都有着良好效用。锌的作用大家都清楚，小约就不多说了。每天一杯佛手茶，好喝又养身。
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