粤式海鲜汤底做法大全,广东海鲜一锅煮怎么做

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

1.海鲜

海鲜就是海产品,指的是鱼类、虾类、贝类这些我们经常吃的海里的动物。海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜,干海鲜。

食客公认的10大海鲜产品有:.1螃蟹,2烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼,3虾、小龙虾、对虾,4.鱿鱼5.牡蛎6.扇贝7.龙虾8.贻贝9.章鱼10.海螺和蛤。

海鲜 味道鲜美,营养丰富,除了舌尖味觉享受外,经常吃海鲜还有一个作用,那就是壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

2.什么是海鲜杂锅煲?海鲜好吃的做法有哪些?

海鲜杂锅煲,顾名思义,就是把两种以上的海鲜放在一起煲的做法。海鲜好吃的做法有:清蒸鲈鱼,酱爆鲍鱼,红焖大虾,蒜蓉粉丝蒸扇贝,清蒸小龙虾,酱爆鱿鱼须,白灼八爪鱼,花甲蒸鸡蛋,家常烧带鱼,蒜蓉生蚝等等,海鲜的吃法真的太多了,举不胜举。

现在猪牛羊肉价格都比较高,海鲜价格没什么变化,所以,现在这个季节吃海鲜是不错的选择。

今天我们就来分享这道海鲜杂锅煲的做法,鲜香美味,营养丰富,做法简单家常。

食材:大虾,鲍鱼,花甲(提前购买2天,放清水里养着,让它吐沙)

第一步:把鲍鱼去除内脏,刷洗干净。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

大虾的头取出来,把虾线虾壳去除。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

切点配菜:姜切小块,香葱葱白切长段,葱叶切葱花。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

第二步:调一个料汁:碗中加入适量的蒸鱼豉油,少许蚝油,少许胡椒粉,适量的盐,

一勺玉米淀粉,再加少许清水,用勺子搅拌均匀备用。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

第三步:砂锅热锅烧油,油温6成热把姜葱段放入爆香,爆出香味后把姜葱段夹出来,把虾头放入,炸出虾油。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

炸出虾油后,加入开水。注意:要海鲜汤汁好喝,一定要用开水,不能用冷水。这样煮出来的海鲜汤浓白鲜香,非常好喝。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

盖上盖子,大火烧开,烧开后转小火再煮2分钟,把香味煮出来。2分钟后,把虾头捞出来不要。

把清洗干净的海鲜鲍鱼,花甲,牡蛎,扇贝,虾仁放入(海鲜可以是3,4,5,6样,只要是自己喜欢的都可以)。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

把爆香后的姜葱段放到上面去腥。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

把调好的料汁淋到上面。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

盖上盖子,煮3-5分钟即可。海鲜很容易熟,煮的时间不适宜太久。

时间到了,打开锅盖,撒上葱花,美味即成。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

满满一大锅,营养美味,好吃又不贵。

海鲜这种做法,广东人最喜欢,汤鲜味美,满满一大锅,超过瘾

海鲜杂锅煲就做好了,是不是很简单很容易?

总结一下:

1.海鲜内脏和表面会有寄生虫,所以要清洗干净,有些海鲜比如鲍鱼要用刷子刷干净,再就是要把去除内脏,内脏是海鲜的消化器官,不能吃。

2.海鲜杂煲要注意的一点就是加水要用开水,这是海鲜汤汁浓白鲜香的秘诀,一定要记住。再就是海鲜容易熟,不能煮太久,但是也不能不煮熟,因为不煮熟的话,有可能海鲜带有寄生虫,这样对健康有影响。还有,因为海鲜当中含有的副溶血性弧菌,这是一种耐热性比较强,需在80℃以上才能被杀死。所以吃的时候一定要保证海鲜已经被煮熟了,这样才可以放心的食用。

3.海鲜过敏者不要食用,孕妇不要吃螃蟹,螃蟹属于寒凉性食物,并且有活血化瘀的功效,如果过量的食用,可能会导致流产。生冷海鲜中都含有寄生虫和细菌,孕妇的免疫力较低,最好不要食用。

4.虾、蟹不要与啤酒同食,海鲜不要与茶,水果,维生素C同食。

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/78659.html

(0)
上一篇 2023-06-03 16:11
下一篇 2023-06-03 16:17

相关推荐

  • 洋芋是什么

    洋芋学名阳芋Solanum tuberosum L.,又称马铃薯、地蛋、土豆 、荷兰薯、山药蛋、山药豆等,原产南美,是茄科多年生草本植物,块茎可供食用,也是全球第四大重要的粮食作物…

    2022-10-17
  • 冒菜的做法及配方,正宗成都冒菜的做法及配方

    1 制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草…

    2022-06-26
  • 鮟鱇鱼肝怎么处理不腥,鮟鱇鱼去腥味的最好方法

    鮟鱇鱼我们这里又叫蛤蟆鱼,价钱比较便宜。一般三五块钱一斤! 鮟鱇鱼虽然便宜,但不影响它的美味。肉质雪白有韧劲,最主要的是鮟鱇鱼属于软骨鱼,省去了挑刺的麻烦。 还有就是鮟鱇鱼的肝、肚…

    2023-08-02
  • 泡椒清蒸剑骨鱼

    剑鱼中含有丰富的蛋白质和钙质,常食能很好地补充身体所需营养元素。清蒸剑鱼,肉质细嫩爽滑,鱼肉的鲜美得以完全的呈现。 主料:剑鱼1条 辅料: 盐1小勺、料酒2小勺、鸡精1小勺、豉油1…

    2023-08-14
  • 哪里的杨梅酒好喝

    第一,大家好,很高兴解答,首先要选好杨梅品种,′要高山的黑炭梅为族,请挑选新鲜成熟度高,不能有破损的杨梅,叶子先摘除干净,不能用水洗杨梅,第二选好白酒是最关键。将杨梅和冰糖,然后玻…

  • 你会怎么吃牛排(吃战斧牛排)

    我的孩子特别爱吃牛排,带着孩子去牛排店吃了几次。我就琢磨着,这味我也能做,所以就自己动手做了做,孩子还挺喜欢吃的,下面我就说一说我的做法: 选主食材很重要,我一般是选小黄牛脊肉,或…

    2023-03-06
  • 清远鸡如何制作最好吃(炖鸡最好吃的做法窍门)

    没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。俗话说“一鸽胜九鸡”!分享8种家常做法,嫩而不柴,营养又美味,快快收藏吧! 清蒸鸽子汤 一直以来,都流传有“一鸽胜九鸡”的说法,一只鸽子肉的营养…

    2023-01-01
  • 水磨糯米和普通糯米的区别(水磨糯米和普通糯米有啥区别)

    主要是做法工艺以及可做食品的区别。 做法工艺: 一、水磨糯米粉。边解答,边勾起了儿时的回忆。家里吃的糯米粉都是水磨的。 1.我们一般是冬天做,首先将糯米浸泡三天,这么做的目的是能彻…

    2022-12-28
  • 海蜇怎么吃,海蜇怎么吃效果最好

    海蜇的营养极为丰富,而且它还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘和维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养成分。其脂肪含量极低,每百克海蜇含脂肪0.1~0.5g。 由于海蜇是一种高蛋白…

    2023-07-13
  • 适合春天吃的小拌菜

    有句古话说得好,一年之计在于春,春若不耕,秋无所望,春天给各种植物带来了新的生命力,树木都开始吐出了鲜嫩的嫩芽,小草也开始发芽,春天是一个充满生机的季节,春季也是我们品尝鲜嫩时蔬的…

    2023-08-03

发表回复

登录后才能评论