又到杨梅季，各地的杨梅都陆续上市了，相信好多人都看到有卖的或已经吃过了。杨梅做为应季水果，除了口感好、营养丰富外，它也有两个的缺点，第一就是果期太短：从大量上市到结束，大概只有半个月的时间；第二就是不易保存，从树上摘下最多两天，就会开始腐烂变质，甚至长毛，影响观感和口感不说，吃了还有可能引发肠胃疾病。
除了直接当水果直接吃，吃不完的怎么办呢？下面分享三个比较好的解决办法。
第一种方法，也是最省事的。把摘下来的新鲜杨梅，直接放在冰箱的冷藏室或冷冻室，至少可以保存半个月以上，虽然没有新鲜杨梅的口感那么好，会有点硬，但是会有吃冷饮快感，在炎热的夏天偶尔拿出来几颗吃一下，还是很酸爽的。
刚摘下的新鲜杨梅
第二种方法，泡杨梅酒。喜欢喝酒的人应该最喜欢这个方法， 到超市买一点高度白酒（或粮食小烧）和冰糖，把摘下的新鲜杨梅一起放到桶里，不喜欢吃甜的话可以不放冰糖，不过最好用玻璃瓶或专用的酒坛来泡，尽量避免使用塑料容器。一般泡上两个月就可以喝上味道独特的杨梅酒了。
杨梅酒
每年到了这个季节，超市里桶装的白酒都会脱销。杨梅泡酒已有好长时间，可以放心饮用，但是既然是酒还是要适量，不要贪杯哦！
自制的杨梅酒
PS：据说如果拉肚子，吃上两颗用酒泡过的杨梅会很有效。
第三种方法，稍微有点技术含量，也是也是最好的一种方法，不但保存的时间长，而且老少皆宜。把摘下的新鲜杨梅做成杨梅酱，不过不是咸酱，其实就是杨梅罐头，做好以后酸甜可口。
封装好的杨梅罐头
大概的制作方法就是和白砂糖放在一起加水煮，然后再罐装密封保存即可，想吃的时候可以随时拿出来吃，放到过年都没问题。
打开的杨梅罐头 汤和杨梅都可以吃，酸甜可口
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