油炸汤圆又叫脆皮汤圆，或者叫脆皮丸子，做法如下：
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回答，炸速冻汤圆有好几种做法，但是都有一个共同的难点，就是汤圆在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了，里面受热膨胀会爆裂将油溅出。为了防止溅出的热油烫伤自己，可以在下锅前在汤圆上扎两三个小针眼，这样就可以防止汤圆在油锅里突然炸裂，汤圆也不会露馅。
做法如下:
1.将速冻汤圆解冻；
2.将芝麻放在一个盘子里面，放入汤圆滚一下，让汤圆粘上芝麻。然后用稍微粗一点的针扎几个小孔；
3.油锅烧热，倒入适量食用油，大火烧至中热；
4.将粘有芝麻的汤圆放入油锅，改小火慢慢炸；
5.炸至金黄色，用漏勺捞出，沥干油。
另外还有一种做法不会担心炸裂，就是先将速冻水饺煮熟或者蒸熟。蘸上面包糠下锅炸。不用解冻也不用扎小孔。操作也只是多了一步，但是个人觉得这种做法口感略差。
其实做炸速冻汤圆的步骤都很简单，相信大家看一眼就应该都会了。不过在家自己做炸速冻汤圆的时候要注意一下烹饪技巧，特别是防止热油溅到自己身上，安全第一。所以，下锅前在汤圆上扎几个小孔很有必要。
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