当然没问题，咋一看，鱼和肉混在一起，好像有那么点不融洽，但殊不知，自古以来，鱼和肉一起，成就多少美食。
比如说“鲜”，就是鱼炖羊肉，羊肉比起一般猪肉，那还是味道还重一点呢，但是加上鱼后，反而口感上都提升了。
从营养的构成来说，鱼里缺乏饱和脂肪，加入猪肉味道会更好，很多人做鱼都喜欢加猪油或者带肥肉的，其实道理是一样的。
其实看实战效果，鱼加肉的做法应用得相当广的。就拿菜系代表粤菜来说，有许多菜都是这个道理的，成就多少精致美味。比如牛腩焖鲶鱼，五花蒸鳊鱼，都是走这个思路。
只不过说，排骨和黑斑鱼一起炖的话，做法上还是有讲究的。吃鱼要口感鲜嫩，如果一起炖很久，鱼就老了，可以先把肉加工一下，然后将肉先连着汤炖着，快烧熟了后，就可以把鱼加进去了。
排骨和黑斑鱼一起炖汤，当然也算是不错的搭配。
比起单纯一起炖煮清汤外，还是可以搞成药膳。在炖排骨汤时候，可以加党参、红枣、淮山、杞子来煲汤，非常滋补。
做法也比较简单，党参、红枣、淮山、杞子适量洗净，稍浸泡一会。洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放斑鱼两边煎至微黄，铲起备用。
煮沸瓦煲里的清水，除了杞子，倒入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下杞子和鱼再煲半个小时，下盐调味即可食用。
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