核桃仁生吃对人身体最好，煮粥也不错，食用方便有营养，每天坚持吃2个，效果不错。另外，核桃仁还有烘焙、榨汁、磨粉等多种吃法。
烘焙核桃仁香脆可口，十分诱人；核桃仁加红枣煮粥，补血养颜；果蔬汁中加入核桃仁榨汁，清香养人；牛奶中添加核桃仁粉，补脑健体，营养倍增。
对于爱美的女性，核桃仁富含的油脂是优质的美容品，用核桃仁粉加蛋清调和的面膜敷面，可以润泽肌肤，美白效果好。
核桃仁富含脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯，并含有蛋白质、碳水化合物、维生素E、维生素B2、微量元素钙、磷、铁等物质。
核桃仁具有防血栓、降血压、防止血小板聚集、加速胆固醇排泄、促进卵磷脂合成、抗衰老的特殊功效，对脑神经有良好的保健作用，是治疗神经衰弱的食疗首选干果。
核桃仁是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
核桃仁作为中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。我国民间流传用核桃仁与生姜治疗呼吸道疾病的小妙方，用于治疗肺肾两虚、久咳痰喘，对慢性支气管炎和哮喘病患者疗效甚好。
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
在这里推荐两款核桃仁的吃法
一、美容健脑小零食——冰糖核桃仁
食材：核桃仁500克、老冰糖50克、白芝麻20克、食用油15毫升。
做法步骤如下：
1、 核桃仁放入进微波炉中，大火转1分钟，翻匀后再转1分钟，翻匀后改用中火转2分钟。
2、 白芝麻放入进微波炉中，大火转1分钟，翻匀后再改用中火转1分钟。
3、 黄冰糖与清水按照1:1的比例配比，将两者倒入锅里，滴5毫升食用油，开大火将糖融化后，转小火继续加热，并不停的搅拌，糖汁由小泡变大泡，呈现琥珀色时，倒入核桃仁翻炒拌匀，直到糖汁收干，盛出核桃仁。糖汁降温会凝结成块状，再次加热后，会自动散开，也可以用手轻轻掰开。
4、锅洗净后，倒入10毫升食用油，倒入核桃仁开小火翻炒，撒上白芝麻，均匀的裹在核桃仁上，盛出装入干燥的玻璃瓶中保存，随时可以食用了。
冰糖核桃仁色泽油亮，甜而不腻，口感香脆，止咳化痰。
二、止咳润肺小妙方——蜂蜜梨汁核桃仁
此方主要针对受凉偶感风寒，引起的感冒咳嗽，可以食用蜂蜜梨汁核桃仁。
食材：核桃仁10个、蜂蜜10克、梨汁10毫升。
做法如下：
1、 梨汁半只，用搅拌打碎后，过滤取汁。
2、 梨汁倒入锅里，加入蜂蜜，小火煮至起白沫时，放入核桃仁。
3、继续开小火煮，用筷子按顺时针方向搅拌2分钟后，取出核桃仁，乘热食用后入睡。
此方止咳润肺效果好，一般三至五天可治愈咳嗽。
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