玉米芯有什么用途和功效(玉米芯的用途和功效)

玉米芯变废为宝，山东人靠它出口年入40亿！这么多用途让人意想不到，甚至，在韩国被当做美食，一根能卖到2元！

这两年玉米价格高，种植简单，方便管理，加上还有补贴以及相对较高的产量，吸引了很多种植户前来种植。特别是东北吉林的春种玉米产量更高，高产地块甚至每亩（大亩）能够达到2500-2800斤。

就先现在来看，玉米主要用作饲料加工、淀粉加工、酒精乙醇加工以及食用油加工等等。也是我国主要的粮食作物之一，在过去吃不饱的年代，也立下了“汗马功劳”。不过，相对普通玉米，我们更愿意吃“甜玉米”和“糯玉米”。

玉米不是我国原有物种，它的祖先是大刍草，大约在8000多年前，美洲的印第安人就开始种植玉米了。据相关资料记载，我国是在1511年开始引进玉米来种植的。其中，甜玉米是南美传入美国的分支，糯玉米是我国西南地区种植发生变异而形成的一种特殊玉米。

但是，无论是我们吃得甜玉米、糯玉米还是普通的玉米，我们只是吃玉米粒或者加工的食物，并不吃里面的玉米芯，通常会用来晒干烧火或者丢弃。可就是我们认为没什么价值的东西到了韩国却成了一种美食，并且还不便宜，一根大约合人民币2块钱，具体啥情况呢？我们来看看！

玉米芯到了国外被当做美食也不稀奇，有的国家甚至还会用枫叶和香蕉皮做成美食，那么玉米芯到了韩国会被做成什么样的美食呢？

一、玉米芯做成美食

1、做汤

你没看错，在韩国会用玉米芯来做成汤，不知道会是什么样的味道，可能会有甜甜的感觉。做法很简单，不需要添加任何调料，只需要把玉米芯洗净放入锅内，加入适量清水煎煮10分钟后去渣过滤出汁就能喝了。当然，还可以用玉米芯切成片来泡茶喝。

2、煮粥、做饼

韩国人也是擅于烹饪的，往往会做的很精致。在韩国也会用玉米芯和大米来煮粥喝，并且，还会把玉米芯研磨成粉做成饼来食用，甚至用来烧烤。还有很多做法就不一一在这里介绍了，大家可以在网上找找。

据相关报道，由于韩国对玉米芯的需求大，很多国内商人看到商机，把收回来的玉米芯进行加工处理和包装之后出口至韩国。据说一吨玉米芯能够卖到300-1000元，价格还真是不错，要知道很多地区玉米每吨还卖不上3000元。并且，就玉米芯一项，为山东人创造40亿的外汇收益。

二、玉米芯的价值

在说玉米芯价值之前，我们先来看一下我们最关心的甜玉米和糯玉米有哪些营养价值。

1、甜玉米

刚才我们已经提到了，甜玉米是南美传入美国的一个分支，这个可不是像很多人想的是转基因玉米，是正常的一种变异，不用去担心的。

甜玉米水分相对其它玉米来说是很大的，将近75%左右，和我们平时吃的苹果香蕉含水量差不多了。并且，还含有18%左右的碳水化合物和淀粉以及叶黄素、叶酸、维生素E、维生素A原和膳食纤维素等多种营养成分。

2、糯玉米

糯玉米很多人用来煮着吃，市面上5元两根，一到夏天大街小巷都能看到有卖的。当然，糯玉米可不全都是白色的，还有黄色、紫色和彩色的。这种彩色糯玉米是白色糯玉米和紫色糯玉米的杂交品种，颜值还是很高的，在网上卖得也不便宜，是一些宝妈的最爱。

糯玉米中所含淀粉是支链淀粉煮熟后有粘性，即使放凉后也有很高粘性，口感又甜又糯富含蛋白质和氨基酸。据资料显示，粘玉米的赖氨酸含量要比普通玉米高30-60%，被称为“黄金作物”，营养价值还是非常高的，平时还是可以多吃一点的。

3、玉米芯

玉米芯具有哪些营养价值呢？玉米芯中主要的营养成分是粗蛋白、粗脂肪和粗纤维等。其中，可溶性糖类含量为51.8%、钙为0.40%、磷为0.25%、粗灰分为1.3%，粗蛋白含量占2-6%，粗脂肪占比为0.5%，粗纤维占比达33.1%以及还含有镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素，营养成分还是很多的。不过，由于其适口性差，消化困难不能直接作为饲料来用，必须添加一种酶来促进牲畜消化才可以。