说起北虫草，自然而然，先想起冬虫夏草。其实不然，两者有本质的区别，很多人都误以为北虫草就是冬虫夏——冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材（冬虫夏草目前不能人工培育）。北虫草是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是菌结合的药用真菌。北虫草是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。
鸡肉清洗干净，剁成块，热水焯一下，去除血水。北虫草去根洗净（如果是干品则需要用温水浸泡回软）。葱、姜、香菜分别择洗干净，葱切段，姜切片，香菜切碎。将鸡块放入砂锅，加葱、姜、虫草花、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖1小时，加盐、鸡精调好口味，撒上香菜即可。
第一、北虫草炒西兰花
首先，你需要先把新鲜的西兰花掰成大小合适的小块，放入盐水里面进行浸泡，这样可以让里面的杂质被最大化的清理掉，还能够清除残余的农药呢；
然后，你需要将北虫草清洗干净以后备用，将葱清洗干净并且切成细末；
接下来要在锅里面放入一定量的油，等到油热以后放入葱末进去爆香加入西兰花在里面进行翻炒；
最后加入北虫草在里面，再放入相关的调味品搅拌均匀以后就可以出锅了。
第二、北虫草乌鸡汤
首先，你需要先把新鲜的鸡处理干净、切块，放入到开水锅里面来焯血水，在这个过程当中要把上面的那些沫处理干净，再把需要用到的调料比方说葱姜蒜等等清洗干净以后切好，北虫草也需要清洗干净以后放好；
然后，将乌鸡放入到一个干净的盆子里面，加入一定量的料酒和相关的调料在里面搅拌均匀并且腌制一段时间；
最后，在锅里面放入姜片、乌鸡、葱段和适量的水，用大火烧开以后转成小火，加入北虫草在里面继续炖，一直炖到鸡肉完全熟以后，加入相关的调味品进去搅拌均匀即可吃。
上面就是北虫草的吃法的相关内容，其实，除了这两种营养又美味的吃法以外，北虫草还有其他的吃法，所以，想要吃北虫草的朋友可以结合自己的喜好和它的搭配禁忌等等信息来选择一种自己认为比较理想的服用方法来吃它。
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