夏日炎炎，酸酸甜甜的乌梅汤最受大家的喜爱，它能消暑解渴、健脾开胃，补充水份，最重要的是绿色安全。除此之外乌梅还有哪些营养价值和功效呢？
乌梅的营养价值
乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用；丰富的维生素和氨基酸，能调理脾胃，也能提高肠胃的消化功能并预防多种疾病的发生。乌梅是药食同源的食品,是青梅经过加工后的中药材之一，传统医学认为，其性温,味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经，质润敛涩。
乌梅的作用与功效
1. 研究表明：乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之。
2. 降低血脂预防高血压 用干乌梅泡水喝可以降低血脂、预防高血压。因为干乌梅泡水喝以后，能加快人体脂肪分解和代谢，而且能抑制肠道对胆固醇的吸收。
3. 预防便秘 乌梅还含有儿茶酸能促进肠蠕动，含有的苹果酸，在进入人体以后，会引导适量的水分进入人类肠道，能促进肠道蠕动，也能让人类肠道中的大便吸水变软，能让它们随身体代谢尽快排出体外。
4. 乌梅含多种有机酸 有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。
5. 乌梅中的梅酸可软化血管 推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
6. 增加食欲 增加食欲是人们用干乌梅泡水喝的重要功效，因为干乌梅中含有丰富的酸性成分，人们用它泡水喝，能促进胃液分泌，饮用后会有胃口大开的感觉，对于食欲不振和消化不良有明显的调节作用。
7. 止咳 乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
8. 止泻 乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。
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