初夏时节，江南那漫山遍野的杨梅林，绿荫凝翠流碧，果实有红有紫黑，还有粉红和白色，闪红烁紫，令人心醉，使人神往。
杨梅是杨梅科常绿小乔木。其果实圆形，有硬核，上面密生许多囊状体，就是食用的果肉，有紫黑色、紫红色、淡红色、青白色不同，分别称为乌杨梅、紫杨梅、红杨梅和水晶杨梅。
杨梅，原产我国，种植历史十分悠久。在距今7000多年的浙江余姚市河姆渡遗址中，曾发现杨梅核。宋代大诗人苏东坡说：“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅。”杨梅品种繁多，各具特色。
浙江余杭的“荸荠种杨梅”、萧山的“水晶杨梅”、江苏洞庭山的“乌梅种杨梅”，以及江西乐平“历居山杨梅”和其他地方的“长叶细蒂杨梅”、“白杨梅”、“大乌杨梅”，都是佳品。尤其是荸荠种杨梅，色似紫玉，大若龙眼，鲜灵甘美，回味无穷。
在古时，明代嘉靖年间，浙江余姚有位叫孙陛的人，中了进士，在京做官，每逢初夏杨梅季节，魂牵梦系一心想吃家乡的杨梅，却始终未能如愿以偿。他于是请人画了一幅“余姚杨梅图”，他在画上题了一首诗：“归黑杨梅绚紫霞，烛湖佳品更堪夸；自从名系金榜后，每岁尝时不在家”，无限感慨的心情跃然纸上，显现了多么情深意长的思念之情。“吴盐如花皎白雪，玉盘杨梅为君设”，立夏尝杨梅佳果，也是件快事。
杨梅性喜温暖湿润，耐荫，能在瘠薄的山地生长，主要分布在长江流域以南的红、黄壤山地，以浙江栽培最多。一般用压条、嫁接繁殖。
杨梅既是佳果，又具有很高的营养价值，含有大量的糖分、果酸、铗质、维生素B、C等。杨梅除鲜食外，还可以加工成果酱、果汁、果酒、杨梅汽水、杨梅罐头、蜜饯等食品，远销港澳和东南亚地区。
杨梅也是一味良药。可生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒等。据李时珍的《本草纲目》记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃，除烦愦恶气”。新近医学研究发现，杨梅还有防癌的作用哩！杨梅酒是消特气、祛寒湿的良药。夏日“痧气”、腹痛，喝上一小杯杨梅酒，会使人顿感神清气爽。杨梅叶可提取香精，根皮含有单宁，可制染料，木材可制家具。
有一定的开胃健脾的效果，就可以促进消化，这个是一个果酒，目的是一种口味口感，而不是什么特别的功效了，所以往往只为品而品，就是会有杨梅的特有的色香味的一个果酒，没有什么特别和专前的功能和功效，所以并不是什么药酒而是一个果酒，对于没有喝过的和喜欢喝一些果酒的可以尝一下。
但也没有必要多喝和长期的喝的因为喝酒还是伤身体的，久而久之就会得酒精肝，肝硬化这些现象，所以杨梅酒，就是一个时令时泡一些酒，同样的还会有一些用葡萄，用枸杞子，用五味子，这些来泡酒还有桑葚这些所以各种的水果都可以泡酒，血橙这些都可以，就是追求一个口感口味上的变化。
所以功效主要就是看泡的这个物质有什么样的功效就会有什么样的功效，就和所用的药材和水果，食物的本质是一样的，不会多泡出一个功能也不会减少一个功能，原来有什么效果就是什么效果的，杨梅的效果就开胃健脾，生津止渴这些所以喝了这个果酒也会有这些效果。
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