所谓的“陈村粉”，其实是广东顺德大良镇陈村镇的一款特色米粉，以“薄爽滑软”为卖点，
当地人因为其创始人叫做黄但，也称它作“但粉”。
陈村粉的历史不算悠久，也不到100年吧，当年陈村人黄但设立铺头黄但记，主营粥粉生意，创制出了这种美味的面食，因为需要精细加工，加上当地米粉产量不高，所以一天只能产几百斤。
这种米粉比较精贵，需要新鲜烹制的才好吃，所以大家物以稀为贵，将它誉为当地的“镇村之宝”，以“陈村粉”名之。
陈村粉因为薄如蝉翼、透白雪亮，采用各种烹调方法都是美味，比如干炒陈村粉、酸梅鸭捞陈村粉、豉油皇斋蒸陈村粉等等，都是手到擒来的标准粤菜制法。
但要想吃地道的陈村粉，还是要来陈村镇的“黄但记”品尝源自正宗的味道。
至于题主问到的，如何用肠粉皮做出不逊色于陈村粉的美味，其实这个很简单，因为陈村粉的厚度挺薄的，只有0.5—0.7mm，而普通肠粉皮的厚度大多在1mm左右，加上陈村粉的韧性适比普通普通肠粉皮要好，所以入口的口感也不经相同。
加上肠粉皮一般是用来做肠粉，没有试过其他方法，你也可以采用陈村粉捞、炒、炸的烹调方法来制作，最终呈现的口味与陈村粉也不会差太多的。
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