虾头变黑:虾煮好后为什么有些虾头是黑的

问的好,其实新鲜的虾只需要洗净沥干水,最好是有那种吸水纸裹着虾把水分轻柔的拧干,然后抽去虾线。锅烧热,把沥干的虾放入铁锅,慢慢干煸至红色,然后适当撒入少许食盐,待入味起锅。这时候新鲜的虾连虾头整个都是粉红色的,我特别喜欢连虾皮整个吃,因为真正的新鲜海虾,连虾皮都是补钙佳品,特别清脆爽口!广东这边买虾,除了个别优质的海虾干货,大部分本地街坊只会买活蹦乱跳的鲜虾回去清水白灼,或者咸鱼虾汤等,而且不会添加过多的调味剂,尽可能的保持食材本身的原汁原味!所以,建议楼主如果在外面堂食虾,如果虾头是黑的建议最好别吃,因为个别肠胃体质不好的会引起副作用!我一个朋友就是这样,如果吃到不新鲜的海虾,第二天会皮肤瘙痒,全身红包,必须到医院打吊瓶才能消炎!好的、新鲜的、货真价实的食材怎么做都是超赞的!

没有取出虾线,没有挤出头里面的脏东西,做白灼虾或者焖虾都好

我和姑娘经常做姑娘爱吃的油焖大虾,分享一下菜谱

1.新鲜大虾去除虾线,虾的第二节用牙签挑起

2.虾头中间挤一下,挤出脏东西

3.剪掉虾刀,虾须。

4.用清水清洗后直接放入电饭煲,切记不放任何材料。按下煮饭键,就像平时煮饭一样,满屋子虾香

5.电饭煲提示煮好,打开放入盐,油,盐和油比平时炒菜多放一些。再次按下煮饭键,等提示煮好就可以了。中间可以翻炒一下。

这个菜比较鲜嫩,满屋飘香,不同于平时的白灼虾的清淡,也不同于椒盐虾的咸老。如果是超市买的虾比较干净也可以不用去虾线,我在菜市场买的新鲜有很多虾线[呲牙]

白灼虾也经常吃,比较简单

最简单的就是白灼虾,上面虾处理完直接水煮就好

虾头变黑:虾煮好后为什么有些虾头是黑的图1
虾头变黑:虾煮好后为什么有些虾头是黑的图2
虾头变黑:虾煮好后为什么有些虾头是黑的图3
虾头变黑:虾煮好后为什么有些虾头是黑的图4
虾头变黑:虾煮好后为什么有些虾头是黑的图5

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