很高兴能回答你提出的，苜蓿菜包饺子要焯水吗？怎么做好吃呢？那么首先要告诉你！苜蓿菜一定要焯水！那么怎么做好吃呢？有以下几个重点:
第一:调馅要加入肉和苜蓿菜各一半，全放肉太腻，不好吃。那么啦，如果全素就不香！肉素一半，他有营养而且比较合口！调馅儿要注意:调馅时除了放13香。盐，鸡精外，还要放料酒，放糖提鲜！
第二:做皮和面时，要加鸡蛋清加水和面这样的面醒一下！醒20分钟再进行包制，这样做的皮子薄，不易破，能做到皮薄馅儿大，所以说这样就好吃啦！
总结:抓住这两点这样才好吃，为什么呢？因为这是观念当中的观念，那么谢谢你提出的，让我们有缘就是头条悟空问答这一环节，谢谢！让我们共同创造美好生活！
苜蓿 500g猪肉 200g鸡蛋 2个葱 1根姜 少许花椒粉 少许盐 适量酱油 少许糖
做法
1
苜蓿需要摘洗，这个过程我没有拍照。选择苜蓿最嫩的尖端，多冲洗几次后用凉水泡一下。然后烧水，将洗好的苜蓿过水烫一下。烫过的苜蓿会比新鲜的时候少很多～等苜蓿降温后，用刀切碎。最好碎一点，这个过程苜蓿会出水。把它用手捏一下～去除一些水分。 家里没有五花肉，我拿了点猪腿肉和肥油。野菜会比较干，如果肉不肥，吃起来影响口感。
2
把猪腿肉剁碎备用～拌饺子馅的时候，素菜和肉要分开拌～分别拌好以后再混合。
3
肉馅里需要备葱姜末～热油烫葱姜末之后，加入调料，盐、花椒面、糖、酱油。顺时针搅拌～
4
拌苜蓿需要葱末～我这里用油将猪的肥肉炼成油渣后泼到葱上。肥肉要切的碎一些～可以增加饺子馅的香味。泼油后加入盐～鸡蛋（就是生鸡蛋，直接打进去）～顺时针搅拌～
5.
把荤素馅混合的过程中，也是顺时针搅拌。最后尝尝盐味，调整一下。和面的过程也没有拍，就和普通包饺子一样。我们家喜欢饺子皮劲道些，所以和面的时候会加一点盐。
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