在南京有一句俗语——没有一只鸭子，可以活着出南京城。看到满大街随处可见的鸭血粉丝汤、盐水鸭、烤鸭、铁板鸭肠超大招牌，我大概知道了南京的鸭子为什么游不过长江，作为南京的鸭子应该从孵出来就肩负着成为美食的使命吧！
今天就给大家介绍几个比较受欢迎的牌子，主要是可以真空打包带走，非常的方便。
1、韩复兴
南京最有名的的鸭子就是桂花鸭和韩复兴了。有人喜欢韩复兴，有人喜欢桂花鸭，口味不一但是总有一款是你爱的!小编个人口味感觉更喜欢韩复兴一点，不知道是不是老卤的原因，感觉更香更入味，夏天搞个前脯，现搞点稀饭，又好吃又清爽啊~
购买地址：
店铺：韩复兴(老门东店)
地址：南京市秦淮区箍桶巷102号
店铺：韩复兴(汉中路店)
地址：鼓楼区汉中路254号
店铺：韩复兴(太平门店)
地址：南京市玄武区太平门街10-17号
店铺：韩复兴(珠江路店)
地址：南京市玄武区珠江路291号-3
店铺：韩复兴(湖北路店)
地址：鼓楼区湖北路90号
2、桂花鸭
桂花牌盐水鸭，中华老字号企业，选料考究、处理干净、清爽卫生，肥而不腻、香糯可口、色香味俱全，基本上可以说是买了不会后悔系列。
购买地址：夫子庙、新街口都有，一定要认准“南京桂花鸭厂”，其它的你懂的
3、章云板鸭
他家的盐水鸭才叫一个好吃，一点鸭骚味儿都没有，还很香，肉质干爽，不湿嗒嗒的，不油，没吃过其他家的你不会懂这家的妙处。
购买地址：
评事街208号
建邺路98号鸿信大厦对面
4、老韩家鸭业
喜欢这家店的盐水鸭，吃在嘴里完全是那种你脑袋里幻想的盐水鸭的美味，真的很好吃，肉很嫩，只是买的时候要排队有些烦人，不过当吃到的时候又觉得排队也值了。
购买地址：
南京白下区瑞金路4－1号（近解放路）
5、樱桃鸭业
作为每天卖出6000只鸭子的非遗品牌“樱桃鸭”，口感出类拔萃！皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人欲罢不能！
购买地址：
秦淮区解放路35号
好了，时间关系，就给大家介绍这几个牌子的，其实像金家鸭店、陆家鸭子、红庙王记等等都不错，看看自己的实际情况来决定就可以了。
纠正一下，不是咸水鸭，是盐水鸭！
南京有咸鸭子，那是冬天腌的！
南京的盐水鸭哪家好吃？实话告诉你，哪家的鸭子都…
南京的盐水鸭是历史悠久，久负盛名的。具体出现盐水鸭的年代有说2000多年的，有说近代的，公说公有理婆说婆有理，争论的一塌糊涂！
南京盐水鸭肉质细嫩，入口鲜咸。好的盐水鸭讲究鸭皮白肉柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、嫩的特点。
近代大文学家朱自清老先生有一篇介绍南京的文章——《南京》在这篇文章中，先生写到：“南京人都说盐水鸭好，大约取其嫩，其鲜”这其实都是在夸鸭子，和南京人总结的有异曲同工之妙。
南京的盐水鸭由于历史悠久，流传下来的制作方法大同小异。和现在的季节一样，有桂花的季节，在盐卤里放入桂花汁，鸭子别有一番风味。所以南京盐水鸭也称为桂花鸭。
南京人说的话简明扼要，不需要说的绝不会多说一个字。家长会对孩子说：“抽屉里拿个3块钱，斩碗（南京话音同玩）鸭子去”。孩子绝对不会去斩烤鸭！因为买烤鸭有另外的说法，孩子们是一清二楚的。
在以前南京周边养鸭子的人都是在夏天开始赶着鸭子朝南京走。鸭子是边走边吃。特别是在收割麦子后这短短的一段时间，养鸭人带着草帽光着脚，把鞋子挂在脖子上赶着鸭群到收割完麦子的田里这画面在以前习以为常，可现在再也看不到了！所以南京以前的鸭子是真好吃！都是放养并且吃的都是活食！现在哪里还有这样的鸭子啊！
关于正统盐水鸭做法讲究的是皮白肉红骨头绿，在我看来现在的鸭子是不可能达标的。就是因为以前的鸭子是被赶着几个月一路走到南京的，到南京正好是金秋十月桂花飘香的季节，鸭子是一点多余的脂肪都没有。所以才有鸭子鸭肉鲜嫩不柴。咬上一口，鸭肉里还有鸭卤，满满的幸福感！
南京城有名鸭子店的鸭子我基本都吃过，老字号像清真韩复兴一类的鸭子是没有鸭卤的，鸭肉紧实不够嫩，鸭肉偏咸偏老一些。南京上星鸭子店的鸭子比如南湖的陈家鸭子，集庆门的阚老二鸭子，新街口富强鸭子，红庙的王记盐水鸭，茶南马巷盐水鸭，水西门陆家盐水鸭，等等等等，都吃过。口味大同小异，差不多少。
但是南京的盐水鸭还有吃不着的鸭子，就是南京各家星级酒店自己家做的桂花盐水鸭。只卖给在酒店吃饭的，不对外。那鸭子是绝对好吃！就因为是每一盘鸭子量都不大，不是我们南京人说的前脯或者腿子。鸭子摆盘是随意放的，这就有你能吃到一片净前脯，他吃到一块腿肉，我只能吃一节鸭脖子了！因为筷子长眼睛了！那叫你速度慢。
综上所述，南京没有哪家盐水鸭最正宗，只要是家门口排队买鸭子的店，都是正宗的南京盐水鸭！
不喜欢就原地解散！
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