偶尔吃甜品,能提升幸福感。特别是甜且凉的食物,最能解辣,吃火锅、烧烤或者麻辣烫的时候,要是能有碗冰稀饭、冰酒酿圆子、米凉虾、木瓜水什么的,简直完美。
本人空闲时间的一大乐趣就是下厨房,不是大厨,也并非贤惠,仅此是种乐趣简单易学。当然了,具体的做法,可以下载“下厨房APP”,各种甜品都可以找到配方。
一、酸奶系列
酸奶直接拌水果,再加点进口麦片最美味了,也没有任何技术含量,早晨可以当早饭。稍微需要费点劲的是:隔夜燕麦酸奶(很好的减肥餐),桑葚汁酸奶(做了桑葚果酱,配面包或者酸奶吃),还有“杯壁酸奶”(其实就是酸奶草莓奶昔)。
咖啡杯买来一套,还真没成功弄过咖啡拉花,倒是做了一回桑葚汁拉花。
二、烘焙系列
烤箱买了一年,比较懒,做过的不多,烘焙新手,比不上大神们。给家人做,也在不断学习和改进中。
饼干是烘焙的入门级,最简单,小白一般都从饼干入手。
水果披萨
吃过那么多家披萨,就对本地一家辣螃蟹店里的水果披萨念念不忘,于是自己回家也做,最开心的是能成功拉丝。
蛋糕
最先尝试的是香蕉巧克力豆马芬蛋糕,别人都说简单,而我做了三次才成功。
都说戚风蛋糕要被“气疯”七次才能做成功,因此作为新手,烤箱买了快一年,我一直不敢尝试戚风蛋糕,直到今年春节前,才决心试一试。春节给娘家做了一个裸蛋糕,给婆家做了一个淋面蛋糕,味道不错,就是造型很粗糙。
木糠杯,这个需要打发淡奶油,当时还没有买电动打蛋器,手动打发。
三、冰淇淋系列
夏季最不能缺少的主角就是冰淇淋,嫌麻烦的可以直接买一台家用冰淇淋机,放入材料自动生成,当然造型要后期自己用模具做。可以自己做麦旋风,还有各种街上见不到卖的冰淇淋,比如乳扇冰淇淋、酸角冰淇淋、火龙果冰棍等等。
四、糖水罐头、果酱系列
每年春夏季节,有很多应季蔬果上市,我会多买一些水果,做成果酱,用来涂面包或者和酸奶一起吃。
冬季有山楂,加点柠檬汁,熬稠了还可以做果丹皮。
桑葚上市的时候很便宜,十元买一小筐,熬成酱比较甜,和酸奶一起吃,颜色不要太漂亮,可以拉花。
自己做的果酱或糖水罐头,没有添加剂,不能放太久,果酱一般一周到两周之内吃完,罐头就三四天以内,所以一次也不会做太多的量。做果酱是最简单的,就是得有耐心,过程比较费时。
菠萝是刚好去了趟版纳,几个少数民族的伙子妹子在卖,甜如蜜,买了十多个拿回家变着法吃,除此之外,还做了菠萝饭,菠萝果酱等。
有时是到果园里摘。有樱桃、杨梅、杏、还有各种山里的野果。樱桃最放不住,也是“一日而色变,二日而香变,三日而味变”的水果,所以想了这个办法,能多储存一两周。
西番莲能酸倒牙,但确实各种果汁饮料的最佳伴侣,加点蜂蜜和冰糖调成饮品也很解暑。
五、传统点心及地方小吃系列
当然,现成的材料超市可以买到,比如酒酿圆子,不过总觉着自己动手做,滋味不一样。
元宵节快到了,以前一直搞不清元宵和汤圆的区别,以为只是南北方叫法不同,现在知道了,于是试着抖了一回北方的元宵,比包汤圆简单多了,这个方法果然聪明。
水果冰稀饭应该是昆明街头的一种常见的小吃,当时是在凤翥街吃过几次,对那家的美食念念不忘,具体是什么美食改天再介绍。其中一个水果冰稀饭,特别喜欢,于是回家就做了几次。
银耳枸杞大枣羹,挺润。
去年端午的时候学了一个双色绿豆冰糕,现在点心店里也常见卖,实话说,太油腻,个人感觉不好吃,还费了不少功夫。
泡鲁达是一道傣味甜品,但在云南各地普遍流行,很喜欢里面的烤脆面包以及紫糯米,自己做了两回。
米凉虾,可以算本地甜品的最爱了,烧烤摊上来一杯简直是透心凉、心飞扬。
菠萝饭,也是傣味餐厅必有的一道甜品,做起来还比较简单,菠萝的酸甜与糯米的清香融合。
如果你也和我一样,喜欢一路看风景,一路吃喝玩乐,欢迎相互交流!
芒果奶冻
苏格私甜
盛夏至
热浪一浪接着一浪
小渔心心念念要来一款夏日甜品
终于确定了这期的烘焙主题
实在是太简单了
~~
这是一款吃起来
甜甜的
凉凉的
灰常简单实用的夏日小甜品—芒果奶冻
烘焙难度 ★
材料篇(3个左右的用量)
芒果果泥 40g
芒果 120g
牛奶 160g
糖 20g
淡奶油 40g
吉利丁 4g
制作篇:
1. 将芒果切成小块,加入糖中。
2. 加入牛奶。
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3. 加入淡奶油。
4. 搅拌加热至沸腾后,关火。
5. 加入芒果果泥。
6. 搅拌至均匀。
7. 用搅拌机(料理机)将芒果小块搅碎,充分拌匀。
8. 再次加热至刚沸腾。
9. 加入吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化。
10.将混合的原料,倒入滤网中过滤。
11.取一盆冰水。
12.冷却过滤好的原料。
13.入模。
14.放冰箱冷藏至结冻。
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