说起蔬菜和面混合做面食，我可以说很有自己的心得，各种蔬菜基本都尝试过制作，包括面条，馒头制作的品种更是种类繁多，自己家吃我经常制作，最近准备做馒头的1000种做法，有兴趣可以跟我一起制作！
蔬菜类制作一般分，蔬菜干粉和新鲜蔬菜！
蔬菜干粉：一般是蔬菜经过烘干工艺，研磨成粉的成品，制作面食比较方便，储存也方便！
新鲜蔬菜：顾名思义就是摘下的蔬菜，这种制作方法有个好处就是营养价值流失比较少，保证了蔬菜的原汁原味！
一般新鲜蔬菜有两种做法，一种是榨汁，一种是蔬菜和汁一起用，我一般喜欢第二种方法，做出来的颜色好看，而且营养价值流失的比较少！
制作要点：蔬菜和面粉以及水的比例一定要控制好，蔬菜少颜色就会浅，面粉多和水多同样颜色变浅，想要颜色好看必须多放蔬菜！
以上是制作蔬菜混合面食和面的要点，想要制作蔬菜混合掌握好蔬菜的量才能做出颜色好，味道也好的面食！
让你看一下我今天制作的：黑枸杞馒头
言归正传分享我制作，蔬菜混合面食之一，菠菜馒头，细节我在详细介绍！
准备食材：面粉500克，菠菜120克，水150克，酵母粉5克，白糖5克
制作方法：
㈠：首先把菠菜清洗干净，放入打碎机，加入准备好的水，直接打碎，倒出，把准备的白糖5克，酵母粉5克放入，搅拌均匀，静置5分钟！
㈡：把面粉放入盆里，菠菜汁倒入，用筷子搅拌均匀，然后用手和成光滑的面团，一定彻底揉均匀防止有干粉，做出来颜色不同，封上保鲜膜醒发1个小时！
㈢时间到检查面团有没有醒发至两倍大小，可以用手拉一下面，能看到均匀的蜂窝状，也说明醒发好了！
㈣：面案上撒上面粉，把面团拿出，揉一揉排气，接着揪成大小均匀的面剂子，开始揉馒头，垫上吸油纸，二次醒发30分钟左右！
㈤：现在天气基本20分钟就可以了，天气冷延长时间或者加温，醒发好放入蒸锅蒸15分钟，关火即可！
制作疑问解答：
①：蔬菜和水的比例多少合适？
新鲜蔬菜含水量比较高，一般建议蔬菜根据含水量比例控制在1份蔬菜，一份水，最多不要放超过2倍的水为佳，做出来颜色好！
②：怎样保持蔬菜的颜色？
首先多放蔬菜，其次蒸馒头的时候不要蒸太久，家庭制作馒头不要太大，一般15分钟至20分钟即可，蒸的久颜色变化大！
看一下成品效果：
结语：无论你制作那种面食，蔬菜多放一些颜色好，口感也好，味道浓，制作面条同样的方式，必须少放水，醒发或者醒面都会使面松软，所以水一定要少，煮面条同样煮的时候不易太久，太久易段！以上是个人制作的心得体会，不理解可以留言！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎留言交流美食心得！
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我是云食記，关于蔬菜和面食的混合制作我有经验，当年看到蔬菜面，很有兴趣，自己就学着做了，当时做了好多送给朋友的宝宝们吃，下面这些就是当时做的面条：
有面条形的，也有卡通型的，下面跟大家介绍一下做法，不算专业，但是很实用，希望对大家有所帮助！
材料：
关于面条的颜色，我用到的对应蔬菜是这样的：黄色（南瓜）、紫色（紫甘蓝）、红色（火龙果）、绿色（菠菜）、粉色（西红柿）、橙色（胡萝卜）
做法：
第一步：把菠菜榨汁、紫甘蓝榨汁、火龙果榨汁、西红柿榨汁、胡萝卜榨汁、南瓜切片上锅蒸！
第二步：分别用得到的不同的蔬菜汁和泥拿来和面！记得要慢慢添加面粉，最好是用纯蔬菜汁和面，免得导致要加水！要揉成光滑的面团哦，下面是我做好的面团！
第三步：揉好的面团醒发一下，接着可以用擀面杖把面团擀平做面条，也可以买一台小小的面条机，我当时用的手动面条机，没有拍照片，面条机的作用就是让面团变成面皮，也可以做长面条！如果要做卡通型的就要买模具在面皮上盖出来（这个过程也很痛苦）
第四步：做好的面条要放在通风的地方晾干，晾的差不多最好再晒一下，要去除水分，接着用罐子打包装起来，最好是放冰箱保存，毕竟自己做的东西没有防腐剂！
总结：以上就是我对如何将蔬菜于面食混合制作的经验分享，希望对大家有所帮助啦！如果有想学又不清楚的可以私信我！
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